Ingrédients pour 4 personnes:
- Fromage semi-mariné d’Aragon.
- Sésame grillé.
- Fromage crémeux d’Aragon.
- Fromage râpé
- Infusion d’épinards et de persil.
Le fromage semi-mariné est l’un des ingrédients de base de cette bouchée.
Préparation:
La première chose que nous ferons pour la réalisation de ce bocadito sera de faire fondre le fromage semi-mariné et crémeux d’Aragon au bain de marie. Lorsque les fromages sont entièrement fondus, nous passerons le mélange chaud dans une passoire chinoise, afin que le mélange devienne plus doux.
Ensuite, nous incorporerons dans le mélange des deux fromages une infusion d’épinards et de persil jusqu’à ce que le mélange acquière la couleur désirée.
Ensuite, nous réaliserons un biscuit à l’aide de fromage râpé, pour cela nous ferons cuire le fromage râpé entre deux feuilles de papier paraffiné, jusqu’à ce que celui-ci prenne de la couleur dorée et soit croustillant.
Lorsque le biscuit est cuit, il doit être séparé en portions individuelles et irrégulières
Enfin, à l’aide d’une cuillère à café, déposer sur une portion de fromage demi-mariné un fil fin de sésame grillé. Il finit par les décorer avec une des petites portions des biscuits au fromage.