Huile d’olive extra vierge

L’huile d’olive vierge est l’un des éléments essentiels du régime méditerranéen. L’or liquide est l’huile d’olive extra vierge.

L’huile d’olive extra vierge a un arôme fruité et un goût doux: son acidité ne peut dépasser 0,8º. Pour extraire un litre d’huile d’olive extra vierge, il faut entre 4 et 5
kilogrammes d’olives.

L’huile d’olive vierge est extraite de la même manière que le
huile d’olive extra vierge, simplement en appliquant une pression,
en pressant les olives. Cette huile est d’une qualité un
un peu moins que la vierge extra, car pour son élaboration,
sont utilisées des olives de moindre qualité, soit par leur
maturation ou car ils présentent une petite dégradation
ou des dommages. Pour ces raisons, l’acidité de l’huile d’olive vierge
est supérieure à celle de la vierge extra.

huile d’olive extra vierge du bas aragon.

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