Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 melón pequeño.
- 1 pepino.
- 2 cucharadas de almendra molida.
- 3 cucharadas de vinagre de vino.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3 lonchas de jamón serrano de Teruel.
- Sal
Delicioso gazpacho de melón decorado con virutas de jamón de Teruel
Preparación:
Primero pelaremos el pepino, le quitamos las semillas y lo troceamos, a continuación, haremos lo mismo con el melón.
Seguidamente, ponemos el pepino y el melón en el vaso de la batidora junto con la sal, el vinagre de vino, las almendras, la sal un vasito de agua. y lo trituramos. Posteriormente le añadimos el aceite de oliva virgen extra y lo batiremos todo hasta que este bien mezclado
Si la mezcla queda muy espesa lo aligeramos con agua, y lo volveremos a batir. Posteriormente, se reparte en los vasos de chupito y los ponemos a enfriar en el frigorífico.
A la hora de servirlo, cortaremos el jamón serrano de Teruel en tiras, y lo colocaremos sobre el gazpacho para decorarlo.