Ingredientes:
1 kg. lomo de cerdo
400 g. leche evaporada
½ vaso de brandy
2 melocotones de Calanda
75 g. de almendras
1 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón
Sal
Pimienta
Carne de cerdo con almendras y melocotones.
Elaboración:
Condimentar los lomos de cerdo y dorarlos en una olla grande con un poco de aceite de oliva por ambos lados.
Poner el brandy en la sartén para flambearlo.
Añadir la leche evaporada y el agua y dejar cocer media hora a fuego lento.
Poner un poco de aceite de oliva en una sartén, añadir las almendras y tostarlas un poco.
Pelar los melocotones de Calanda, cortarlos en dados y ponerlos en la sartén.
Freír ligeramente.
Para servir, cortar la carne en rodajas, colocarlas en un plato grande, agregar la salsa y decorar con las almendras y los melocotones de Calanda.