OLIVES NOIRES CRISTAL 180G

Le processus de transformation des olives,consommé sur la table, commence en même temps de collecte, lorsque l’olive est à son meilleur de récolte avec une couleur noir brillant jet.

Une fois l’olive récoltée, elles sont classées par taille, qualité et couleur. Laisser le reste pour la fabrication de l’huile. Ensuite, ils sont passés par la zone de lavage ou de blanchisserie et mis en salmuela pour le durcissement et la fermentation, c’est un processus naturel où l’édulcoration de l’olive est effectuée, car il perd peu à peu le composé oliurepéine, qui lui donne son amertume caractéristique. Une fois retirées de l’environnement salin, les olives sont soumises à un processus de sodification et d’aération, jusqu’à ce qu’elles soient dans leur état optimal d’emballage. Tout ce processus dure généralement entre 5 et 6 mois.

Les caractéristiques de ces olives noires peuvent être consommées directement à partir de l’emballage, car elles n’ont aucun liquide, tout en conservant toutes les propriétés des olives.

Ingrédients: Olive Empeltre d’Aragon,eau et sel.


Vendu dans des bocaux en verre de 180g