Azafrán ecológico de Teruel en hebras.
  • Azafrán ecológico de Teruel en hebras.

AZAFRAN ÉCOLOGIQUE EN BRINS LA SABINE 0,5 G

5,50 €
TTC Plazo de entrega 4/5 días laborales

Safran écologique en brins de la vallée du Jiloca, d’excellente qualité.

Présentation d’un emballage blister de 0,5 g

Quantité

Il est commercialisé sous la marque la Sabina, ce safran est certifié sa provenance écologique par le Comité Aragonais de Agricultura Ecológica (CAAE) et possède également le sceau d’Artisanat alimentaire d’Aragon.

Le safran écologique du Jiloca a été reconnu par les experts italiens de slow food comme l’un des meilleurs au monde pour son arôme intense et sa puissance élevée pour la coloration.

Dans la région du Jiloca avec une grande tradition dans la production du safran, c’est une enclave privilégiée par ses conditions climatiques, sa composition du terrain et son altitude pour la plantation de la rose du safran. Pour la résurgence de ces plantations, elles ont été réalisées par la création de champs consacrés exclusivement au safran écologique, afin qu’il conserve toute sa saveur, sa couleur et son arôme, sans nuire à l’environnement tout au long du cycle de production.

En raison de ses bonnes qualités alimentaires, le safran peut être utilisé de la cuisine traditionnelle à la cuisine la plus gastronomique, en passant par la cuisine quotidienne, car il augmente les saveurs et donne de la couleur en ragoûts, tapas, cuisine élaborée, etc., il est recommandé d’utiliser dans la cuisine en petites quantités, pour mieux exploiter ses qualités.

Le safran est une épice utilisée dans la cuisine en exploitant ses qualités aromatisantes et colorantes, c’est un aromatisant naturel qui peut être utilisé dans les soupes, très traditionnel est son utilisation dans les soupes à l’ail; dans les riz surtout connu leur utilisation dans la paella; dans des sauces comme la moutarde de safran; dans les haricots et les pommes de terre qui égaye et nuance leur saveur; dans les poissons est utilisé mélangé avec de la farine pour les rebozados comme dans les célèbres soldaditos de Pavie, morue rebocée se terminant dans une couleur rougeâtre; différents types de viandes mijotées et bien sûr en desserts. Il est recommandé d’ajouter le safran à la fin du processus de cuisson, nous évitons ainsi de modifier les arômes et les saveurs du produit, en restant toute sa couleur.

Pour que vous profitiez de ses caractéristiques dans toute sa plénitude, le safran de la vallée du Jiloca, est habituellement grillé un peu, sans perdre sa couleur naturelle, une façon de vérifier sa pureté et son bon état lors de l’aquis de ce produit, est d’appuyer avec l’ongle pour vérifier son crépitement et aussi lorsque nous appuyons avec le fond d’une cuillère le produit est transformé en poudre fine et très aromatique. Cela indique que le safran est en parfait état d’utilisation et de qualité.

Le safran écologique de la vallée du Jiloca est obtenu par des procédés respectueux de l’environnement dans tout son processus de production cultivés et collectés par des procédés naturels et physiques, respectueux de l’environnement, qui n’impliquent pas la modification de la plante ou du fruit, car aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé dans tous ses procédés de transformation.

Il peut être acheté dans d’autres poids et emballages.

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