FROMAGE SEMI CRU DE MOUTON

Fabriqué à l’artisanat avec du lait cru de brebis par Quesos Hontanar de Aguilar del Alfambra(Teruel - Espagne).

Le lait de brebis cru provenant des élevages propres est assaudi et conservé au réfrigérateur pendant une période maximale de 48 heures à compter de la traite, avant de réaliser le fromage. Les ingrédients utilisés sont le lait de brebis séché, le caillé, le sel et les ferments laitiers.

Ces fromages de Teruel, avec une pâte compacte, peu d’huiles et une texture dure, sont un fromage gras.

Le fromage a une période de maturation de 3 à 6 mois.

Présenté en trois tailles: 450g.(moyen), 1k.(entier) et 3k.(entier) environ.