Les principaux facteurs dont nous devons tenir compte et qui affectent la production de l’olivier sont la lumière et l’eau, indispensables pour pouvoir concevoir une plantation avec une courte période sans production et en tirant le meilleur parti de l’environnement, afin de pouvoir mécaniser les opérations de culture de l’olivier. Les plantations d’oliviers peuvent être réalisées dans: des courbes de niveau, des terrasses ou des bancs (avec le moins d’érosion et de perte d’eau possible), ou sur des chevaux, où les sols ont un très bon profil de surface pour la culture, mais avec des difficultés de drainage.
Lors de la plantation des oliviers, la première chose que nous devons faire est de réaliser une conception (de quelle forme et de quel placement nous allons planter les oliviers) Ensuite, nous marquerions le terrain avec un pieu ou un autre moyen où nous voulons réaliser le trou pour mettre l’olivier (la taille de ces trous doit être proportionnelle à la taille du cèdre de l’olivier) Ces trous peuvent être réalisés avec des pelleteuses , ou à la main, selon le terrain et l’époque où nous allons le faire. L’olivier doit être enfoui dans le trou d’au plus 5 cm. Ensuite, lorsque nous tapons le trou, la terre doit être piécée afin qu’il n’y a plus de sacs gonflables. Ces oliviers devront être arrosés comme peu avec 50 litres par pied.
Ensuite, nous passerions à l’aménagement du terrain, avant de planter les oliviers, nous devons enlever les racines d’arbres ou d’arbustes potentiels, construire des terrasses, niveler la terre, etc. Une fois la terre conditionnée, il est conseillé de planter sur ce terrain pendant un ou deux ans des céréales ou des légumineuses, afin d’éliminer complètement les racines, afin qu’elle ne rencontre pas de problèmes pour les oliviers. Pour une bonne destruction des mauvaises herbes, il peut être nécessaire d’utiliser une charrue en profondeur. Ensuite, il faudrait labourer à nouveau toute la terre pour la bonne croissance des oliviers que nous allons planter. Lors de la dernière charrue à effectuer, il faut verser des engrais de phosphore et de potassium, qui seront utilisés les premières années de croissance par l’arbre. Il est recommandé, avant d’utiliser des engrais, de faire une analyse de ce qu’est le sol.
Lors de la plantation d’oliviers, nous devons bien conditionner la terre, l’arquer, et il est tout à fait conseillé de lui verser des engrais.
La quantité d’oliviers par Ha dépend des zones, du type de culture (sec ou irrigué) et du type d’olivier que nous allons planter (si vous avez un pied ou deux pieds) Lorsque nous plantons des oliviers dans un champ, nous devons tenir compte des circonstances qui l’entourent: le type de sol (qu’il soit fertile ou pauvre, profonde ou superficielle, etc.), la quantité de pluie qui tombe (contre plus il y a plus d’oliviers que nous pouvons planter), et l’ordre approprié des oliviers (avec des séparations d’au moins 7 m entre chaque rangée, pour permettre une manipulation usinée dans la plantation) Un autre point à prendre en considération est l’orientation des rangées d’oliviers , qui, s’il est rectangulaire, doit être en direction nord-sud, pour un meilleur éclairage. Le meilleur moment pour cultiver l’olivier est en automne ou au printemps, quand il n’y a pas de risque de gel.
Les systèmes de culture pouvant être utilisés dans l’olivier desséquent sont:
- Travail: il s’agit de conserver le terrain sans aucune végétation pendant toute l’année, c’est le plus utilisé. Les instruments utilisés pour effectuer les tâches de nettoyage du sol sont ceux de culture verticale (cultivateurs et vibroculteurs), ces tâches étant parmi les plus superficielles. L’ordre dans lequel ils effectuent les travaux tout au long de l’année sera:
1.- Après la collecte de l’olive,le terrain est préparé afin de mieux introduire l’eau.
2.- Avant l’arrivée de l’été, deux à quatre travaux doivent être effectués pour éliminer les mauvaises herbes (selon les pluies qui tombent), de sorte que le terrain est préparé pour l’été.
3.- Déjà en été, on fait des labours plus superficiels avec des gradins de barbelés ou des traînées.
4.- À la fin, il ne reste plus qu’à conditionner la plantation pour le processus de récolte. Il s’agit de solidifier le terrain au moyen d’un rouleau pour effectuer la récolte de l’olive au moindre coût possible. Les seuls problèmes de cette méthode sont qu’elle profite aux dommages causés par l’érosion du sol et qu’elle provoque des fissures dans les racines, ce qui entraîne une disproportion dans le développement et la production de l’olivier.
- Je ne travaille pas avec un sol nu: cette technique consiste à dépouiller le sol des mauvaises herbes toute l’année, avec l’utilisation d’herbicides. Ceux-ci doivent varier selon la période à laquelle ils sont appliqués: s’il est appliqué en automne, à mi-automne après les premières pluies, ou au printemps (où des herbicides de translocation seront utilisés pour éliminer les mauvaises herbes vivaces)
Lorsque nous allons élaborer une programmation pour l’entretien du sol, nous devons tenir compte du fait que l’herbicide utiliser, si elle persiste et est bien absorbée, et le type de mécanisme contre les mauvaises herbes (résiduelle, contact ou translocation)
Les seuls problèmes qui se posent dans la culture sans travail sont: l’altération de la flore vers des espèces de mauvaises herbes, qui n’ont pas pu être contrôlées efficacement avec les herbicides résiduels; et les fossés les plus profonds qui résultent de l’érosion des eaux où se trouve le drain naturel.
- Travail réduit : dans ce système sont combinés des travaux d’intensité différente avec l’application d’herbicides sous la coupe des oliviers, zone qui reste non travailléetoute l’année. Il présente quelques variantes:
1.- Semilaboreo: dans ce type de travail, on utilise des herbicides résiduels, en les appliquant sous la coupe de l’olivier, en effectuant les travaux croisés uniquement au centre des rues. Cette technique réduit les coûts de culture et enrichit la capacité de production par rapport au travail conventionnel.
2.- Travail minimal: ce type utilise des herbicides résiduels dans toute la plantation. Et chaque année, il faut faire un travail au centre des rues des oliviers, mais de façon très superficielle, quand on voit que la couche extérieure est sèche (cette tâche est effectuée avec un vibroculteur)
- Culture de l’olivier avec couverture: le problème de l’érosion nous résout plus efficacement. Il existe quatre types de couverture:
1.- Culture avec couverture inerte: il s’agit de créer une couverture avec les feuilles tombées, et avec les morceaux d’élagage, le tout bien coupé en petits morceaux, et bien réparti sur toute la surface. Le coût n’est pas élevé et tient assez long sur le sol. Parfois, nous pourrons aussi utiliser de petites pierres lorsque l’olivier sera sec.
2.- Culture avec couvertures végétales vivantes: pendant la période pluvieuse, la couverture végétale est créée. À la fin de l’hiver, lorsque l’on a suffisamment de couverture, on arrose et on laisse sur le sol, pour éviter l’érosion et la réduction des pertes d’eau dues à l’évaporation au printemps. Les tontes peuvent être effectuées de plusieurs façons:
- Avec l’utilisation de débroussailleuses ou de tondeuses (tonte mécanique)
- Avec l’utilisation d’herbicides de contact ou de translocation (tonte chimique), qui est la plus conseillée, car elle est la plus simple, évite la repousse, et est la plus économique.
- Pâturage avec du bétail ovin (tonte à dents)
3.- Culture avec couverture vivante d’orge: il s’agit de planter en automne une céréale (l’orge) dans les rues de la plantation. Les avantages de ce type de culture sont: la graine est assez bon marché, a une grande capacité d’hachage, est une espèce rustique de croissance hivernale, est facile à établir, et économique lors de la séchation chimique. Dans cette culture, il est iéré à l’automne, avec de l’azote (50 kg par hectare), et il est laissé pousser en hiver. En mars, la tonte chimique (avec un herbicide de translocation) est effectuée La paille est laissée sur le terrain, avec le seul inconvénient qu’un incendie puisse se produire.
4.- Culture avec couverture vivante de légumineuses: la légumineuse est manipulée de la même manière que l’orge, mais elle est meilleure car elle peut fixer une grande quantité d’azote, ce qui est très favorable à la culture de l’olivier. Il convient également mieux à la tonte mécanique, car ils poussent rarement à nouveau, et il ya aussi moins de risque d’incendie. Les seuls inconvénients qu’il a sont: la faible permanence dans le sol (donc il ne nous protège pas de l’érosion), et la difficulté de fausser avec l’utilisation d’herbicides.
Pour choisir un bon système de culture de l’olivier, il faut tenir compte de plusieurs points: la disponibilité de l’eau dans le sol (selon l’infiltration et l’évaporation de l’eau), l’érosion des sols, la production, la fertilisation, les coûts de culture, les températures de plantation, la quantité de ravageurs et de maladies qui la touchent. , la faune et les micro-organismes du sol et la flore de l’olivier.
Pour bien cultiver l’olivier, il faut tenir compte de l’infiltration de l’eau et de la température.
La culture des sols doit satisfaire aux exigences suivantes: une utilisation optimale de l’eau disponible, une utilisation parfaite du sol, une conservation en essayant de réduire au maximum son érosion, faciliter les travaux de la culture et la rendre économique à faible coût.
Certains des soins à prendre dans la culture de l’olivier après la plantation sont:
- L’élagage: indispensable pour le conditionnement des arbres à la climatologie et pour augmenter leur productivité. Les principaux objectifs de l’élagage sont les suivantes: stabiliser la végétation avec la production de fruits, diminuer les phases non productives, accroître la productivité des oliviers, retarder leur mort et économiser l’eau du sol. L’élagage des oliviers peut être réalisé à la fin de la récolte, pour produire des olives vertes de table se fait entre novembre et décembre, et pour les olives noires entre février et mars. Mais d’une manière générale, cela peut se faire de l’automne au printemps, mais dans les zones où il y a un risque de gel, il devrait être retardé. Il existe trois types principaux d’élagage dans l’olivier:
> Taille de formation: elle a pour objectif la formation de la structure, de la coupe et du système racinaire de l’olivier pour bénéficier de sa croissance dans les premières années, facilitant ainsi sa culture, la croissance de ses branches et avant tout la récolte. C’est pourquoi, depuis la plantation jusqu’à l’arrivée de l’été prochain, il faut éliminer les pousses qui sortent du bas du tronc. L’élagage pour régénérer les branches est effectué tous les deux ans, mais il n’est pas recommandé de procéder à des élagages sévères. La méthode la plus utilisée dans l’élagage des oliviers est celle de la coupe libre. Il est réalisé en élançant l’arbre par an, à une hauteur de 60 à 80 cm du sol. Au cours de la première année d’élagage, des branches latérales doivent être réalisées autour de l’axe central à une hauteur comprise entre 30 et 60 cm du sol. Dans les années suivantes, l’élagage est beaucoup plus doux, où seules les pousses endommagées ou croisées avec d’autres seraient enlevées. Lorsque l’arbre est déjà bien développé, nous devons choisir entre 3 et 5 branches (autour de l’axe central), qui se répartissent entre elles entre 20 et 30 cm. L’olivier prendra donc une forme sphérique.
L’élagage de régénération des oliviers doit être fait tous les deux ans, il n’est pas recommandé de faire des élagages sévères
Dans les cultures intensives d’oliviers, il est préférable d’effectuer une taille courte (taille courte ou arbuste), où aucune élagage ne doit être effectuée avant les 5 ou 6 premières années, puis seulement les pousses les plus faibles et les branches qui poussent de plus de trois mètres sont enlevées. Certains des avantages de cette taille est qu’elle commence plus tôt la phase productive de l’olivier, qui donne plus de production d’olives,et qui est plus économique (concernant les dépenses en personnel, car il n’est pas nécessaire d’utiliser des escaliers)
>'élagage pour la production: ce que l’on veut, c’est que des fruits se forment dans les branches productives, sans affecter en aucune façon les branches structurelles de l’olivier, obtenant de bonnes conditions de lumière et maintenant en activité la zone productive. Dans les cultures intensives, il n’y a pas de si bonnes facultés car elles ne leur donnent pas la lumière nécessaire (où la zone de production est réduite aux zones supérieures)
Pendant la phase de production de l’olivier, il est conseillé de procéder à des élagages chaque année, mais sans être très brusques, pour éliminer les branches flétries (évitant ainsi l’apparition de pousses courtes et denses) De plus, la longueur des pousses sera améliorée et nous veillerons à ce que la lumière atteigne toute la zone de production. Dans les zones où les sols sont secs, peu humides ou infertiles, l’élagage de l’olivier doit être sévère, ce qui permettra d’économiser de l’eau et des nutriments qui pourront être utilisés pour la croissance ultérieure des olives. Cependant, dans les sols fructueux, il n’est pas nécessaire d’effectuer une taille sévère, car ils ont suffisamment d’eau et de nutriments.
> d’élagage de renouvellement: il s’agit de stimuler les pousses nouvelles afin de renforcer les oliviers plus anciens. Une des caractéristiques de l’olivier est qu’il a une longue durée de vie, en raison de sa capacité à produire de nouvelles pousses facilement. Une autre façon de rajeunir les oliviers est de couper leur tronc par le point où il se ramifie, ou de le couper à une faible hauteur. Pour effectuer un renouvellement, mais seulement partiel, il faut tailler sur les branches premières et à la hauteur souhaitée.
- Irrigation: l’olivier a de petites feuilles qui possèdent une couche protectrice et poilue dans la zone de l’envés, ce qui réduit la perte d’eau, de sorte que sa culture peut être réalisée dans des zones où un autre type d’arbre ne pourrait survivre. 95% de l’olivier est fait à sec, bien que la production augmente avec l’utilisation de l’irrigation. L’irrigation doit être utilisée lorsque les précipitations sont inférieures à 800 mm. lorsqu’il ne pleut qu’en hiver (manquant d’humidité pendant les périodes de printemps et d’automne), et lorsque le sol est sablonneux ou a un gravier (avec peu de rétention d’eau) L’irrigation la plus appropriée pour l’olivier est le ruissellement (chaque olivier est arrosé entre 1800 et 1900 litres par an, répartis en avril, mai, juin, juillet, août et septembre).
- Fertilisation: à peine nécessaire au cours des quatre premières années de culture sur des sols plus ou moins fertiles. En cas d’utilisation de la fécondation, différentes substances peuvent être utilisées, telles que:
1.- Azote: c’est l’un des composants les plus importants de la croissance des oliviers. Les avantages de l’azote deviennent plus évidents s’il est utilisé sur des terres peu fertiles. Selon le type de sol, la quantité d’azote à utiliser est différente, selon l’humidité et la fertilité du sol. Dans les plantations à faible quantité d’arbres, la quantité d’azote appropriée se situera entre 500 et 1 500 grammes, mais dans les oliveraies où la densité d’oliviers est la plus élevée (si vous possédez plus de 100 oliviers par hectare), entre 50 et 150 kg par hectare est recommandée.
Dans les zones sèches, la quantité d’azote varie en fonction des précipitations et de l’humidité du sol. Si les précipitations annuelles n’atteignent pas 400 mm, 100 g doivent être appliqués par olivier pour 100 mm de pluie. Si les précipitations varient de 400 à 700 mm, elles doivent être augmentées proportionnellement jusqu’à 1 500 g par arbre. Et si les précipitations annuelles dépassent 700 mm (dans les cultures d’oliviers irrigués), l’azote à ajouter dépendra de la fertilité du sol, atteignant jusqu’à 1 500 gr. par arbre.
Pour s’assurer que l’azote a agi correctement (et si ce n’est pas le cas pour corriger la quantité ajoutée), il peut être vérifié par deux formes: la première est d’observer la longueur de la nouvelle végétation, et si l’on constate qu’ils n’ont pas suffisamment augmenté, on peut augmenter la quantité d’azote (dans les cas autres qu’à cause de maladies , racines altérées, etc. La seconde consiste à analyser les feuilles de l’olivier. La quantité d’azote dans les feuilles doit se faire entre 1,6 et 1,8 % en hiver.
2.- Phosphore: dans les oliviers en général, le manque de phosphore n’est généralement pas fréquent et son utilisation n’est donc pas indispensable. Ce n’est pas nécessaire si les oliviers leur ont fourni des phosphates pendant plusieurs années, ni dans les oliviers où de faibles quantités de phosphates leur ont été ajoutées en raison de la faible humidité de la terre. Dans le cas où les terres possèdent une quantité considérable de carbonate de calcium ou sont acides, les engrais contenant des phosphates si elles pouvaient être nécessaires.
Comme pour l’azote, l’insuffisance de phosphate peut être observée en analysant les feuilles. Si la quantité de nutriments se situe entre 0,09 et 0,10% en hiver, il faut ajouter des engrais au phosphate. On pourrait également confirmer s’il existait des carences en phosphate dans la chlorose généralisée des feuilles. Bien que cela puisse également se produire pour d’autres raisons, telles que le manque d’azote, l’évaluation la plus fiable sera donc l’analyse des feuilles.
3.- Potassium: lors de la récolte de l’olive et de l’élagage, la terre perd beaucoup de potassium, ce qui en fait une substance nécessaire à l’olivier. C’est pourquoi l’utilisation d’engrais au potassium stimule la production et la qualité de la récolte. L’utilisation du potassium doit être combinée à l’azote. Dans les oliveraies où le potassium n’a jamais été utilisé, il vaut mieux augmenter le potassium deux fois plus que l’azote. Et au fil du temps, on ajustera la quantité de potassium, jusqu’à ce qu’elle soit égale à celle de l’azote. Il est également avantageux que lorsque l’olivier est en période de forte production, le potassium soit augmenté pour récupérer la dose perdue. Une analyse des feuilles de l’olivier nous indiquera si la fertilisation au potassium est nécessaire ou si sa quantité en potassium doit varier.
Les engrais, tels que l’azote, le phosphore ou le potassium, favorisent la production de l’olivier
- Soins phytosanitaires: il existe des ravageurs et des maladies qui, en attaquant l’olivier à un âge précoce, peuvent retarder son développement, voire lui causer la mort (par exemple les acariens ou le reptile) Nous devons donc voir si l’olivier peut avoir une maladie, quel type de maladie il est, et ses solutions possibles.
- Entretien du sol: auparavant, on répétait les travaux d’élimination des mauvaises herbes, ce qui entraînait de nombreux problèmes d’érosion et perdait beaucoup de fertilisation du sol. Avec la pratique du non-travail total, en utilisant des herbicides, on obtient plus de rendement en plus de réduire les coûts, mais son inconvénient est que des fosses se forment par le courant de l’eau de pluie. Le plus recommandé aujourd’hui est le travail minimal, où l’on travaille de manière très superficielle pour briser la croûte. Selon que la plantation est nouvelle ou suffisamment développée, les mauvaises herbes doivent être contrôlées d’une manière ou d’une autre.
> Dans les plantations nouvelles: pendant les premières années, l’olivier a le plus de problèmes avec les mauvaises herbes, ce qui nuit à sa production. Déjà lorsque l’olivier pousse sa propre ombre, il capte la lumière et réduit considérablement la prolifération des mauvaises herbes. Voici quelques façons de contrôler ces mauvaises herbes :
- La culture: parfois, dans les premières années, les agriculteurs préfèrent ne pas utiliser d’herbicides dans leur plantation. Il faudra donc enlever avec la poignée et nettoyer toutes les mauvaises herbes qui entourent l’olivier, cela doit se faire plus d’une fois, au moins au printemps et en été. Il est également bon de labourer tout le terrain qui reste entre les oliviers, où l’on peut utiliser des disques, des cultivateurs ou des faucheuses. Il faut essayer d’enlever ces mauvaises herbes alors qu’elles sont encore dans la phase de formation des semences, car elles sont moins cultivées et il est plus facile de les enlever. Les outils que nous utilisons doivent être appropriés pour ne pas détériorer l’olivier (par exemple, ils n’ont pas une coupe très profonde pour ne pas pouvoir endommager les racines des oliviers)
- Cultures de couverture: pour atténuer la croissance des mauvaises herbes, il convient de semer entre les rangées d’oliviers. Ce qu’il faut semer dépendra de la zone dans laquelle nous sommes, mais nous ne semerons jamais quoi que ce soit qui puisse contester avec les oliviers, on pourrait semer du blé, de l’avoine, du seigle ou de l’orge.
- Pajuzo: les mauvaises herbes qui poussent entre les arbres peuvent être évitées en mettant du pajuzo sur le sol, peut être organique ou synthétique. Mais le pajuzo doit être mis après le nettoyage des mauvaises herbes, afin que toute la lumière soit éliminée et qu’ils ne puissent plus repousser. De plus, une humidité se produit dans le sol qui favorise les arbres.
- Herbicides: les herbicides doivent être donnés avant que les oliviers ne donnent leur olive. La première chose à faire est de jeter de l’herbicide autour de chaque arbre, ou même sur un côté de la rangée d’arbres. Ils peuvent également être utilisés pour combattre les mauvaises herbes quand elles sont déjà nées, en les contrôlant.
Les herbicides sont une technique d’élimination des mauvaises herbes qui apparaît sur le terrain où l’olivier est cultivé
> Dans les plantations développées: pour qu’une oliveraique soit considérée comme développée, elle doit avoir au moins 3 ou 4 ans. Ces années-ci, les herbicides tolèrent déjà mieux, ce qui facilite la lutte contre les mauvaises herbes. Il est normalement contrôlé par tonte et herbicide autour de chaque olivier, ou à côté de la rangée des oliviers.
- La culture: dans les oliveraies développées, on peut contrôler les mauvaises herbes, tous les deux ans ou chaque année. La culture coupe et endommage les racines des oliviers, de sorte que les nutriments du sol s’épuisent plus tôt. Il faut être très prudent lors de l’utilisation de cette méthode.
- Brûlure: on peut contrôler les mauvaises herbes des jeunes oliviers. La combustion n’est efficace que lorsque les mauvaises herbes sont nouveau-nées. La combustion peut être effectuée avec une seule flamme en lui donnant à la base de l’olivier, ou à plusieurs endroits pour brûler les mauvaises herbes entre les oliviers. Il est également fait pour détruire les graines fertiles avec la chaleur. Cette méthode n’est pas recommandée chez les jeunes oliviers car la croûte peut être endommagée. En outre, il ne doit pas être réalisé là où il y a une végétation sèche, morte ou des feuilles dans la zone proche de l’arbre, car il pourrait s’allumer très facilement.
- Pajuzo: ils doivent être remplis de façon constante car ils ne se dégradent que et deviennent une zone parfaite de croissance des mauvaises herbes.
- Herbicides: ils peuvent être utilisés de plusieurs façons: seuls, combinés avec d’autres herbicides, à une dose (en automne), en deux doses (en automne et au printemps) ou en hiver. Cet herbicide est ce qu’on appelle pré-émergent. Le post-émergent peut ensuite être appliqué pour prolonger la période de contrôle des mauvaises herbes en été. Les herbicides doivent être appliqués en toute sécurité en aérosol et vers le sol ou le feuillage des mauvaises herbes, jamais directement sur les feuilles des oliviers.
- Nutrition: habituellement, seul l’abonné est effectué avec de l’azote (avec une urée à 4%, entre 0,5 et 1 kg par arbre) On peut aussi faire l’abonné potassique, mais sa réponse est plus tardive (entre 300 et 400 grammes sont ajoutés par arbre)
- Schéma de plantation: dépendra du type de culture que nous allons utiliser, intensive ou non intensive. S’il est intensif avec un sol fertile et a beaucoup d’eau, les oliviers sont plantés avec une densité comprise entre 200 et 300 arbres par hectare. Dans les zones où le sol est moins fertile et où le taux de précipitations est plus faible, la densité de plantation diminue.
Sur les terrains où il y a peu de pluie, la densité de plantation de l’olivier doit être réduite
A sec, il ne faut pas passer de 300 oliviers par hectare. Et la façon de planter est rectangulaire (7x5 ou 6x4) Il existe généralement deux tracés de plantation: le traditionnel, où la séparation est de 7 x 7 m, 6 x 8, 8 x 8, ou 10 x 10 m, selon la zone; et le dynamique, où ils sont plantés à une distance de 5 x 6 m ou 6 x 6 m. Il peut également être planté en forme de carré et en forme de rhombus.