Le miel est un aliment complet que les abeilles produisent à partir du nectar qu’elles extraient des fleurs; c’est un liquide doré, épais, sucré et délicieux que les abeilles stockent pour se nourrir en hiver et nourrir leur progéniture. Le miel est un produit très durable qui n’expire pas, c’est parce que sa concentration d’eau est minime et produit le même effet que les conserves en sirop. Nos ancêtres ont commencé à l’utiliser comme édulcorant au départ, mais au fur et à mesure que leurs multiples avantages ont été découverts, il a également acquis de nouvelles utilisations parmi lesquelles se trouve son utilisation dans l’esthétique. Les miels sont également utilisés comme l’un des aliments qui apporte le plus d’avantages à la peau, utilisé depuis des temps millénaires
Les bienfaits du miel en font un aliment particulièrement bon pour les enfants et les adultes parce qu’il est riche en vitamine B.
Aujourd’hui, les traitements naturels pour la beauté du corps sont devenus à la mode, qui sont vraiment un grand avantage pour notre bien-être et nous apportent les avantages hydratants et relaxants des miels. Parmi ses composants figurent les acides aminés et les enzymes qui collaborent à la régénération cellulaire et, bien qu’il existe sur le marché une large gamme de produits cosmétiques et de masques à base de miel, nous pouvons également réaliser nous-mêmes des masques et des crèmes pour doter notre peau des avantages de ce produit. Un excellent masque hydratant est fabriqué en mélangeant 2 cuillères à soupe de miel, avec un jaune d’œuf et quelques gouttes d’huile d’amande; qui doit être appliquée avec la peau propre et doit être laissée agissant quelques minutes avant de l’enlever à l’eau chaude afin que ses avantages puissent agir sur la peau en aidant à retrouver son élasticité.
Abeille ramassant le nectar des fleurs
La fabrication de ce miel sain commence dans l’organisme des abeilles elles-mêmes, qui déshydratent d’abord le nectar pour l’empêcher de fer, y ajoutent leur salive en apportant les bienfaits des enzymes, des propolis, etc. et puis ils l’amassent en le condamnant. Les abeilles déposent le miel sous forme de petites gouttelettes à l’intérieur des cellules du nid d’abeilles, qui, au contact de l’air chaud de la ruche, perdent de l’humidité, ce qui fait que le miel acquiert les caractéristiques et les avantages qui l’identifient comme un aliment de qualité. Par la suite, ils ont rempli une cellule, ils la ferment avec un bouchon de cire également appelé « opércule » pour le stocker comme nourriture pour la colonie. Pendant ce stockage, le miel perd jusqu’à 20 % d’humidité, ce qui apporte un autre nouveau bénéfice à cet aliment en évitant la création de microbes et en le rendant apte à la consommation et conservé pendant longtemps, caractéristique fondamentale de cet aliment.
Le fait que l’être humain puisse profiter des bienfaits de ce miel est dû au fait que les abeilles produisent toujours plus de miel qu’elles n’en ont besoin.
Les caractéristiques du miel varient selon l’endroit où les abeilles récoltent le nectar, ce qui modifie non seulement les bénéfices apportés par chaque type de miel, mais aussi l’aspect, la couleur, l’arôme et le goût. Le miel fraîchement extrait du nid d’abeilles présente un aspect visqueux, il peut aussi être fluide ou totalement ou partiellement cristallisé, bien qu’avec le temps même le plus fluide ait tendance à se cristalliser naturellement parce qu’il s’agit d’un produit concentré et avec beaucoup de sucres, cela n’affecte en rien ses caractéristiques. , est un signe de pureté et il suffit de le soumettre au bain de mer pour retrouver son aspect initial. La couleur des miels varie du presque transparent au châtaignier foncé, caractéristique qui varie en fonction des fleurs récoltées par le nectar des abeilles; ce qui, à son tour, modifie également la saturation plus ou moins grande des composants du miel comme c’est le cas pour les miels foncés qui, comme nous l’avons déjà dit, sont plus abondants en vitamineS B et C et en minéraux, tandis que les miels plus clairs sont plus riches en vitamine A. Une autre caractéristique du miel très importante est son arôme, fondamental dans le choix d’un miel donné, l’arôme nous indique dans la plupart des cas les fleurs provenant des miels et s’il s’agit de miels doux ou de saveurs intenses. Enfin, c’est le goût qui détermine le plus le consommateur dans le choix d’une classe de miel ou d’une autre; le goût des miels est très particulier selon le type de miel, la nature des plantes, le terrain, le climat et la saison.
Dans la région du Bas-Aragon, on produit d’excellents miels, principalement du miel de mille fleurs, du miel de thym, du miel de romarin et, dans une moindre mesure, du miel de fleur d’oranger, tous présentant les caractéristiques d’une qualité exceptionnelle:
- Le miel de mille fleurs en venant de plusieurs floraisons simultanées n’a pas de caractéristiques fixes présentant des couleurs et des saveurs différentes, bien qu’il soit généralement sombre et son goût intense. Normalement, ce miel, qui se cristallise facilement, est le plus courant sur le marché; ces miels sont ceux qui proviennent du nectar d’au moins deux espèces de fleurs ne prédominent aucune espèce de pollen concret sur le reste, bien que le pollen caractéristique de la flore de la région apparaisse; C’est pourquoi le miel de mille fleurs du Bas-Aragon est principalement fabriqué à partir de plantes telles que le romarin, le thym et d’autres plantes de brousse existant dans la région, il s’agit donc d’un miel particulièrement aromatique et d’une saveur exquise.
- Le miel de romarin a comme caractéristiques fondamentales une belle couleur ambre transparente et très savoureuse. Le miel de romarin du Bas-Aragon est l’un des miels les plus appréciés et les plus caractéristiques de la communauté et possède une couleur jaune clair semi-transparente, avec un arôme doux et un goût délicat qui le rend idéal comme miel de table, en plus de contenir les nutriments que nous avons déjà mentionnés le pourcentage élevé de nectar de romarin en fait l’un des meilleurs miels et les plus consommés. et agréable
- Le miel de fleur d’oranger possède une couleur ambre clair et une saveur douce, mais sa principale caractéristique est son excellent arôme. Le miel d’oranger de basse aragon lorsqu’il est fraîchement cueilli a un aspect visqueux qui, avec le temps, devient compact et acquiert une couleur plus claire, mais cela n’affecte en rien ses caractéristiques mais, au contraire, lorsque le miel se cristallise, il vient indiquer une garantie de sa pureté. Pour retrouver sa texture originale, il suffit de la soumettre au bain de mer sans que la température dépasse les 40º, de sorte qu’on ne parvient à ne perdre aucune de ses propriétés et de ses avantages. Le miel d’oranger du Bas-Aragon a une saveur douce au palais et un arôme floral caractéristique étant délicat, mais aussi pénétrant.
Le miel cristallise par un processus naturel de conservation
Les caractéristiques du miel varient en fonction des différentes variétés existantes; de sorte que, bien que tous les miels soient produits par les abeilles, on puisse récolter des miels monofloraux ou des miels multifloraux qui dépendent de la zone dans laquelle ils sont produits et de la floraison de chaque instant. La couleur varie considérablement en fonction des plantes et des fleurs à partir desquelles les abeilles récoltent le nectar pour fabriquer le miel, allant d’un ambre clair à un châtaignier foncé. Cette caractéristique rend le miel plus sombre, plus il est riche en minéraux et vitamines B et C; tandis que plus elle est claire, elle apportera plus de vitamine A.
L’arôme du miel est également une caractéristique variable selon les plantes récoltées par les abeilles, leur âge, la saison de l’année et la période de floraison des plantes, les plantes de fleur d’oranger et les labiorées étant les plus malodorantes. Le goût du miel diffère également en fonction des plantes avec lesquelles il est élaboré, le miel de mille fleurs étant le plus utilisé pour sa douceur, celui de romarin qui possède le goût le plus profond et celui de thym pour son aide dans les rhumes si communs. Les arômes indiquent également les problèmes qui se posent pendant le processus de transformation, de sorte que si l’arôme nous montre un miel caramélisé, c’est parce qu’il y a eu surchauffe; tandis que si l’arôme a des notes d’alcool, c’est qu’il est produit par principe de fermentation. En général, tous les miels tendent à se cristalliser, bien que la vitesse à laquelle les miels se cristallisent soit déterminée par la concentration de glucose, la baisse de température et le passage du temps.