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Mystères: Biscuit traditionnel simple et délicieux de la région du Maestrazgo | |||
Il est également important de souligner que l’origine de nombreux bonbons et pâtisseries est née de la nécessité de trouver des méthodes de conservation des aliments. Ainsi, par exemple, on a vu que si l’on réchauffait le lait avec du sucre, en le retournant et en le laissant se concentrer, on obtenait un produit (le lait condensé) de goût agréable et sucré, et qui pouvait être conservé sans problème pendant de longues périodes. On peut également dire des confitures à base de fruits et de sucre soumises à la cuisson. | |||
| Dans d’autres cas, les bonbons sont apparus face à la nécessité d’exploiter certains produits qui existaient en abondance. Ainsi, par exemple, le nougat est né de la grande quantité d’amandes et de miel dans certaines régions. | |||
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Mantecados: Produit typique de la pâtisserie traditionnelle des villages du Maestrazgo | |||
| Au XIXe siècle, la confiserie et la pâtisserie en Europe connaissent un grand boom, avec l’émergence des pâtisseries et confiseries modernes, très semblables à celles qui existent aujourd’hui. Au XXe siècle, avec l’augmentation du niveau de vie, ce boom se poursuit jusqu’à ce qu’on atteigne nos jours où un haut degré de perfection a été atteint dans la profession avec des produits très variés,de haute qualité, d’apparence attrayante et de goût très agréable. |
