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Four à bois |
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| Ces fours appartenaient aux mairies et les louaient à des particuliers. La famille Lop en est propriétaire depuis environ 1880, ignorant si elle avait un ancien propriétaire ou si je m’achète directement au conseil municipal. |
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Dans les années 60, cette coutume a disparu et les récolteurs de blé ont choisi de vendre la récolte et d’acheter le pain, ce qui nous a fait changer le système de travail, car il y avait des fabricants-artisans sans plus de connaissances que ceux acquis par l’observation et l’expérience de nombreuses années. Ils continuent pratiquement à faire le pétrissatage, la fermentation et la cuisson en même temps qu’ils s’y habituer depuis des temps immémoriaux. |
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| C’est pourquoi la production est très limitée en ajoutant à cela que, comme pour le bois de chauffage toujours avant chaque cuisson en restant du bois de chauffage à l’intérieur, elle doit être aussi vide que naturel, ce qui soustrait considérablement le rendement de ce type de fours. Actuellement, le travail consiste à produire le pain pour nos clients de la localité, à fabriquer des pains de 1,25 kg à la main bien sûr pour les restaurants d’ici et de l’extérieur et à faire cuire aux voisins du village les pâtes traditionnelles qui sont encore faites et rôties qu’ils préparent pour les fêtes, etc. |
