L’OECE, Office espagnol des exportations de viande, est divisée en cinq secteurs d’activité: viande porcine, viande bovine, viandes curépareuses, produits ibériques et jambon serrano. Pour répondre aux besoins de tous les secteurs, des groupes de travail spécifiques sont mis en œuvre, auxquels tous les membres des entreprises peuvent participer. En outre, les entreprises des cinq secteurs pourront définir leurs objectifs et priorités, les initiatives et les marchés les plus prioritaires.
L’OECE a détaillé les objectifs et les initiatives qui seront pris en compte dans le commerce extérieur, à court et moyen terme, pour favoriser de nombreuses entreprises dans l’activité extérieure. L’OECE a beaucoup progressé dans ses activités, elle entend soutenir les administrations afin de créer et d’ouvrir de nouveaux marchés, d’améliorer les formalités administratives et sanitaires et de soutenir les entreprises de viande qui exportent, afin qu’elles parviennent à s’internationaliser.
En outre, les actions à réaliser au cours de l’année ont été approuvées: journées d’information sur le commerce extérieur, élaboration d’un bulletin électronique avec informations et nouveautés, création de deux portails web (www.oece.es pour l’information des entreprises de viande exportatrices, et www.meatsfromspain.com,pour les importateurs d’autres pays), élaboration d’un catalogue de viandes en CD-Rom, participation à des foires internationales d’un grand intérêt...
L’OECE favorise donc la promotion du jambon serrano espagnol à l’extérieur et lui donne une structure qui facilite sa commercialisation, en plus de promouvoir et de stimuler l’initiation de marchés pour la vente de jambon serrano.
Le jambon serrano espagnol fait partie des secteurs de l’Office espagnol des exportations de viande