C’est une race venant des États-Unis, bien qu’elle se soit répandue dans le monde entier, pour sa valeur élevée de croissance et de qualité de la viande, pour être assez maigre et avoir un degré élevé d’infiltration de graisse, excellent pour la production de jambon serrano. Il a une vitesse de croissance élevée et par rapport aux paramètres reproducteurs, il est un peu en dessous des races de Landrace et Large White. Habituellement utilisé comme ligne paternelle, en ligne maternelle a également été utilisé, mais un peu moins, même si elle a une plus grande résistance sont meilleures les races Large White et Landrace pour la ligne mère. En Espagne, il est généralement utilisé pour effectuer des croisements avec des porcs pour la production de jambon ibérique ou de race landrace ou large white, pour acquérir des lignées maternelles.
On utilise souvent beaucoup pour la fabrication de jambons ibériques et de longes, aussi pour la production de porc blanc comme le jambon de Trévelez ou le jambon de Teruel, et pour la production de porc ibérique: Dehesa de Extremadura, Jambon de Huelva et Jambon de Guijuelo.
Bien que le porc Duroc est originaire des États-Unis, il s’est répandu dans le monde entier pour ses qualités pour la production de jambon ibérique
Il convient de souligner sa grande prolifité (elle a souvent de nombreuses portées), sa bonne production de viande et sa bonne adaptation à l’environnement, ainsi que sa résistance aux maladies et aux climats chauds. C’est pourquoi cette race est très utilisée pour effectuer des croisements.
Ses principales caractéristiques sont les suivantes:
- Sa taille et sa longueur sont normales, moyennes. Les mâles peuvent peser 195 kg et les femelles jusqu’à 150 kg.
- Couleur: votre peau a une couleur entre rouge brique et rouge clair.
- Tête: elle est généralement petite, avec le profil un peu enfoncé.
- Oreilles: elles sont d’une taille intermédiaire, tombées, la pointe pointant vers la basse, mais vous laissant une bonne vision.
- Cou: il est petit, et avec une bonne jonction avec le tronc.
- Dos: robuste, bien développé et bien inclus avec le tronc.
- Dos: assez large, musclé, convexe, pouvant être droit s’ils sont très formés, surtout chez les jeunes.
- Longe: a une forme convexe, est assez robuste, longue et musclée, plus rehaussée dans sa partie intermédiaire.
- Thorax: assez enfoncé et large, ses côtes bien serrées et entrecoupées.
- Abdomen: regroupé, par sa partie inférieure est droite, et a au moins douze seins placés régulièrement.
- Croupe: assez allongée et robuste, de forme convexe et descend jusqu’à la queue.
- Fesses et cuisses: elles sont assez pleines, dures et de forme ovale.
- Queue: pas très soulevée, mais très bien intégrée.