Cette race provient du Danemark, elle est classée comme étant de type maigre, avec une faible valeur de graissage. C’est l’une des races les plus utilisées pour la fabrication du jambon serrano; avec la Large White, c’est la base de l’élevage porcin en Espagne, pour s’adapter très bien au milieu. Il est très polyvalent car il est utilisé comme ligne pure, tant dans la lignée maternelle que dans la ligne paternelle. Les taux de production sont très égaux à ceux de Large White, bien qu’il soit plus performant et plus long. En ce qui concerne les valeurs reproductrices, elles sont un peu plus faibles que dans la race Large White, mais elle a plus tendance à présenter PSE (viandes molles, pâles et exsudantes)
Elle est également très utilisée parce qu’elle prend souvent du poids facilement, les porcs sont généralement assez musclés et avec un pourcentage élevé de jambon.
Ses caractéristiques les plus marquantes sont:
- Sa taille est intermédiaire, sa formation est proportionnée, avec une ossement assez équilibrée, plutôt fine. Il est de forme longue, et a particulièrement qu’il possède 16 ou 17 paires de côtes (contrairement à 14 qui ont d’autres classes de porc)
- Couleur: blanc, mais parfois tacheté de couleur foncée.
- Tête: de longueur pas très grande, avec une ligne assez droite, et qui avec l’âge devient concave, et a un peu de papaye.
- Oreilles: elles sont situées vers l’avant, couvrant pratiquement la visibilité. Leur forme n’est pas très allongée et ils sont plus ou moins parallèles.
Les oreilles du cochon Landrace sont déplacées vers l’avant, lui couvrant pratiquement les yeux
- Cou: a une longueur intermédiaire, est assez léger et net.
- Dos: ils sont fermes et bien attachés au tronc, avec des proportions normales.
- Dos: assez grand, un peu courbé, et uniforme.
- Longe: robuste, large et musclée.
- Thorax: ferme, avec des parois bien compactées et des côtes assez combadas.
- Abdomen: sa partie inférieure est assez droite, pleine, doit posséder au moins 12 seins placés régulièrement.
- Croupe: généralement de taille intermédiaire, de forme droite, mais un peu courbée vers la queue.
- Fesses et cuisses: elles sont assez larges, dures et de forme arrondie.
- File d’attente: située dans une zone assez haute.