INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 cuisses de porc cassées en deux
100 grammes d’oignon
4 ail et 1 piment
2 feuilles de laurier, amandes,persil et farine
PRÉPARATION:
Cuire les pattes avec le laurier et le sel jusqu’à tendreté, réserver une tasse de
bouillon de cuisson. Par ailleurs, faire frire l’oignon, les ails, le persil l’amande hachée
et la farine. Dans une casserole avec les pattes cuites ajouter un peu de bouillon,
verser le frit et un peu de piment. Laisser cuire un peu dans la sauce.
VARIANTES:
Vous pouvez ajouter de la tomate ou de l’origan frais en ajoutant des pignons de pin et de la chapelure
et gratiner au four.
Vous pouvez également fariner les pattes et les faire frire et y ajouter la sauce de
amandes.
CURIOSITÉS DU PLAT:
Présenté dans une casserole de boue accompagnée de pain et de bon vin rouge est un
plat délicieux et savoureux.
Recette du livre « Recettes traditionnelles de Torrecilla de Alcañiz »