Ingrédients pour 4 personnes:
1 1/2 kilo de chardon
12 amandes
3 gousses d’ail
1 c. à soupe de farine
Huile d’olive
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Préparation: |
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Nettoyer soigneusement les chardons en essayant d’enlever tous les fils, couper en morceaux. Placer la casserole au feu avec beaucoup d’eau et de sel, quand elle fait bouillir, ajouter les chardons. Laisser cuire environ 1 heure et quand ils sont tendres, égoutter, mais sans les sortir du pot et laisser un peu de bouillon. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire dorer les ail hachés ou coupés, la farine et les amandes moulues. Verser le tout dans la casserole des chardons et laisser cuire quelques minutes. Variantes: Recette du livre « Recettes traditionnelles de Torrecilla de Alcañiz » |