INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1/2 kilo de viande d’agneau
2 œufs
25 g de chapelure
Ail, persil, sel et cannelle
Huile d’olive
12 amandes
Un peu de farine et 1 tasse de bouillon de viande.
PRÉPARATION:
Hacher la viande et ajouter les œufs, l’ail, le persil, le sel et la cannelle, bien mélanger.
Avec la pâte former des boules, passer par la farine et faire frire dans l’huile chaude.
Placer les boulettes dans une casserole avec un peu de bouillon.
Dans une poêle, faire frire les yeux, la farine et les amandes, le tout haché et verser dans la casserole. Laisser cuire les boulettes de viande 10 minutes avec la sauce.
VARIANTES:
Au lieu de la sauce aux amandes, elle peut être faite avec du poivron et de la tomate.
Recette du livre « Recettes traditionnelles de Torrecilla de Alcañiz »