INGRÉDIENTS:

3 verres d’amandes
2 verres de sucre
1 verre d’eau
huile d’olive


Guirlache de almendras

PREPARATION:

Si vous n’avez pas d’amandes sans coquille et sans peau, retirer la coquille et avec de l’eau bouillante enlever la peau.
Griller un peu au four.
Dans une casserole ou une casserole, mettre le sucre et l’eau, quand il commence à brunir ajouter les amandes, faire quelques tours le tout ensemble et étaler dans un marbre pré-gratté avec de l’huile.
Avant de refroidir, couper le guirlache au goût de chacun.

Recette du livre « De pueblo, todo un lujo » édité par l’Association culturelle et sportive Tarayola de La Ginebrosa.