L’évaluation d’un produit biologique, comme l’huile d’olive biologique ou biologique, consiste à établir un équilibre entre le coût de tous les procédés à effectuer et le coût final du produit. Pour qu’un produit biologique soit approuvé pour être mis sur le marché dans une entreprise, il doit passer des objectifs économiques. Pour savoir si une huile d’olive ou un autre produit biologique devient rentable lors de sa commercialisation, il faut passer par quelques phases:
1) Analyse environnementale initiale du produit: une recherche doit être effectuée sur le profil du produit, afin de pouvoir trouver dans les périodes de sa vie, ou processus de fabrication, un pire comportement environnemental. Nous devrions suivre les points suivants:
- Disposition du produit tout au long de sa fabrication.
- Réalisation d’un bilan des composants qui forment la structure du produit.
- Analyse de la fabrication du produit.
Cette phase a eu pour effet d’obtenir l’impact environnemental du produit évalué. Il ne manquerait que l’interprétation des résultats et déciderait si le produit est viable ou non.
Pour savoir si un produit sera rentable dans sa commercialisation, il faut étudier l’élaboration du produit initial et les composants qui le forment, dans l’image pâté d’olives noires écologiques
2) Génération d’alternatives: à ce stade, les alternatives pour améliorer le produit doivent être définies. Des informations sur des produits similaires à ceux que nous étudions seront donc nécessaires. Les points suivants doivent être suivis:
- Réalisation d’une étude des matériaux et procédés que nous voulons utiliser pour l’amélioration du produit, et voir qu’ils font la même fonction que ceux que nous allons remplacer.
- Réalisation d’alternatives plus écologiques, en remplaçant les premières par des alternatives ayant un impact environnemental moindre.
Nous obtiendrons donc de nouvelles alternatives pour améliorer le comportement du produit avec l’environnement.
Ces olives biologiques du Bas-Aragon ont dû passer par toutes ces phases pour atteindre leur commercialisation
3) Analyse des alternatives: analyser chacune des alternatives sous trois angles différents: le coût environnemental, le coût économique et le point de vue du consommateur.
- Analyse des alternatives du point de vue environnemental: ce que nous voulons, c’est quantifier l’amélioration de l’environnement que représente chaque alternative.
- Analyse des alternatives d’un point de vue économique: nous devons tenir compte, d’une part, des coûts de l’entreprise (ou des coûts internes du produit) et, d’autre part, des coûts externes qui affectent notre société (par exemple, dus à la pollution ou au transport)
- Analyse des alternatives du point de vue du consommateur: la volonté du consommateur de payer un peu plus cher pour un produit écologique, respectueux de l’environnement. Si le consommateur est plus conscient que le produit est bon et de qualité, et plus bon pour notre environnement, il ne sera pas l’esprit de payer plus pour le produit biologique. Nous devons étudier les alternatives et voir laquelle d’entre elles serait la plus rentable.
4) Sélection des alternatives optimales: à ce stade, nous devons choisir les meilleures alternatives, en tenant compte de la perspective environnementale et du coût, pour cela nous devons suivre les points suivants:
- Voir si l’alternative devancie l’entreprise de manière rentable, ce qui implique de tirer le bénéfice brut maximal de la vente du produit biologique.
- Choisir une alternative la plus favorable à l’environnement.
En conclusion, nous devons choisir une alternative favorable à l’environnement, à la perspective de l’entreprise, du consommateur et de la société en général. Une entreprise fabrique le produit biologique si la volonté du consommateur de payer et les coûts internes égalent ou dépassent les bénéfices que la vente du produit biologiquevise à réaliser. La vente du produit biologique doit donc apporter les mêmes avantages ou plus que le produit original.
Pâté d’olives,olives noires d’Aragon et huile d’olive extra vierge, produits biologiques de la coopérative de Torrecilla de Alcañíz (Teruel)