Les dernières recherches menées pour vérifier les effets du régime méditerranéen sur le développement de maladies telles que l’athérosclérose et diverses maladies cardiaques. En réalité, l’huile d’olive et le régime méditerranéen n’influencent pas directement ces maladies, mais s’ils le font sur l’oxydation des lipides ou des graisses, et ce processus est fondamental pour l’évolution de ces maladies.
L’étude conclut que la consommation de noix ou d’huile d’olive est beaucoup plus bénéfique pour l’organisme qu’un régime faible en gras.
L’huile d’olive évite plus de problèmes cardiaques qu’un régime faible en gras.
Cette étude a été réalisée par des scientifiques espagnols et publiée dans la revue 'Archives of Internal Medicine'. L’étude a comparé les effets de l’huile d’olive et des fruits à un régime faible en lipides. Je suis avec 372 volontaires âgés de 55 à 80 ans souffrant de problèmes cardiovasculaires.
Les volontaires ont été répartis au hasard dans chacun des deux types de traitements. Les participants du groupe de l’huile d’olive et des noix et ceux qui ont reçu un régime faible en gras ont reçu des informations nutritionnelles.
Au total, trois groupes d’étude ont été formés, l’un des groupes de l’étude a pris un régime faible en gras, tandis qu’un autre a mangé un régime méditerranéen en combinaison avec de l’huile d’olive, et le dernier a pris le même régime méditerranéen et un supplément de noix composées de noix, d’amandes et de noisettes. Chacun des groupes se nourrissait de ce régime pendant trois mois.
La première preuve scientifique établissant un lien entre l’huile d’olive vierge et le traitement de l’athérosclérose.
Les résultats de l’étude ont montré que les niveaux de LDL (oxydation lipidique) ou de cholestérol nocif ont diminué dans les deux groupes, la diminution du groupe prenant l’huile d’olive vierge étant beaucoup plus significative que le groupe de régime faible en gras. Les patients prenant le régime méditerranéen plus les noix ont également souffert d’une baisse de LDL bien qu’elle ait été beaucoup moins marquée que celle du groupe prenant l’huile d’olive vierge.
Les spécialistes qui ont mené l’étude indiquent qu’il s’agit de la première preuve scientifique indiquant un effet bénéfique évident de l’huile d’olive vierge et de la consommation de noix sur l’évolution de l’athérosclérose.
L’huile d’olive comme traitement des maladies cardiaques.
L’athérosclérose est une maladie qui provoque un blocage des artères, ce blocage étant dû à l’oxydation des lipides ou des graisses. Cette oxydation entraîne un changement dans les lipoprotéines qui facilitent l’évolution de l’athérosclérose. Le cholestérol est transporté dans le sang en faisant partie des lipoprotéines et, par des processus d’oxydation, ces lipoprotéines peuvent être très nocives et provoquer une obstruction. L’huile d’olive vierge et les noix, en particulier les noix, ont un grand nombre de composants antioxydants qui diminuent le processus d’oxydation des lipoprotéines et nous protègent contre diverses maladies cardiovasculaires.
L’huile d’olive vierge, en raison de sa haute pureté et de la qualité de son processus de production, protège beaucoup plus l’organisme que les autres huiles d’olive de moindre qualité.
L’huile d’olive vierge contient plus d’antioxydants que les huiles de moindre qualité.
Si nous ajoutons à la consommation d’huile d’olive vierge une bonne alimentation à base de légumes, de fruits et de noix, nous consommerons suffisamment d’antioxydants pour garder notre cœur en parfait état.
L’étude, d’une durée de trois mois, s’inscrivait dans le cadre d’une étude beaucoup plus vaste (PREDIMED) menée dans 200 centres à travers l’Espagne et qui vise à analyser les propriétés bénéfiques du régime méditerranéen. L’étude a débuté en 2004 et implique environ 5 000 patients et devrait doubler le nombre de participants prochainement.