L’être humain a cherché depuis des temps immémoriaux un élixir ou un porcème qui lui accorderait la jeunesse éternelle, maintenant, en 2009, on a trouvé cet élixir, l’huile d’olive extra vierge. Seulement 30 grammes d’huile d’olive extra vierge par jour peuvent vous garder jeune et en bonne santé beaucoup plus longtemps.

En 1743, à Palerme (Italie), le comte Cagliostro pensait avoir découvert comment rester jeune éternellement. Il s’est inspiré des papillons et de leurs cocons de soie pour réaliser son idée. La procédure consistait à s’allonger sur un lit enveloppé par une couverture, comme s’il s’agissait du cocon d’un papillon. Le patient devait se nourrir uniquement de bouillon de poulet pendant un mois et, après ce processus, on croyait que le corps commencerait un processus de rajeunissement jusqu’à atteindre la vie éternelle. Malheureusement et, sans surprise, les pauvres illusoires qui ont subi le traitement ont subi un grave scorbut, en raison de la mauvaise alimentation qu’ils avaient reçue au cours de ce mois.

L’être humain, tout au long de son histoire, a essayé de trouver cette formule qui lui permettrait de vivre éternellement. Le secret semble se cacher à Jaén. Environ 29 000 habitants y ont déjà atteint l’âge de 85 ans. Ces habitants sont actuellement étudiés pour découvrir la raison de leur longévité et de leur santé. Et c’est que Jaén est le territoire espagnol ayant la plus longue espérance de vie en Espagne. A Jaén, l’espérance de vie moyenne est de 80 ans. En comparaison, l’espérance de vie en Allemagne s’élève à 78 ans. La raison de cette différence est l’huile d’olive.

Un consumo de aceite de oliva de 20 gramos al dia ayuda a mantenerte joven y sano.

La quantité quotidienne recommandée d’huile d’olive vierge par jour est de 30 grammes

L’huile d’olive est présente dans notre culture depuis l’Antiquité. Il a été introduit en Europe par les Phéniciens. Dans la province de Jaén, où se trouvent actuellement près de 60 millions d’oliviers, on trouve des arbres vieux de plus de 2000 ans.

Francisca est née le 29 mai 1918 à Jaén. Il a actuellement 91 ans et commente qu’il n’a jamais souffert de maladies graves, à part les rhumes typiques à l’arrivée de l’hiver. L’agilité mentale de cette octogénaire est surprenante. Il nous dit que chaque jour, il se lève à 3 heures et demie du matin pour faire cuire le pain dans le four familial. Francisca achète l’huile d’olive tous les six mois, « avec deux boîtes de 6 bouteilles de 5 litres, j’en ai assez pour une demi-année ».

Si nous réalisons le compte de l’huile que Francisca consomme chaque jour. Tous les six mois, il achète 60 litres d’huile d’olive vierge, ce qui donne en moyenne 33 grammes par jour. Selon les experts en nutrition, Francisca consomme un peu plus que la quantité quotidienne recommandée, qui se situe entre 20 et 30 grammes/jour. L’huile d’olive vierge est un aliment indispensable dans notre alimentation, mais il faut la consommer avec modération car elle a une puissance énergétique élevée. Francisca consomme chaque jour 300 kilocalories.

D’autres experts indiquent que la relation entre la consommation d’huile d’olive vierge et l’espérance de vie peut être facilement démontrée. Si vous regardez la carte européenne, la Loire (France) constitue une frontière en ce qui concerne l’espérance de vie. Au nord de la Loire, on cuisine avec du beurre ou de la margarine, tandis que l’huile d’olive vierge est utilisée au sud. Bien que l’espérance de vie soit importante, c’est encore plus important, arriver à ces années en bonne santé.

C’est là que nous trouvons un autre des points qui distinguent Jaén du reste de l’Espagne. Le nombre d’incidences de maladies cardiovasculaires à Jaén est bien inférieur à la moyenne du reste du territoire espagnol. L’huile d’olive vierge empêche l’accumulation de cholestérol LDL ou de mauvais cholestérol dans les artères et offre des propriétés bénéfiques contre d’autres maladies cardiovasculaires.

La esperanza de vida aumenta en las personas que consumen mucho aceite de oliva virgen.

Une alimentation riche en huile d’olive vierge aide à rester jeune et en bonne santé.

Encarna est un autre cas qui mérite d’être mentionné. Encana est né à Jaén en 1919, il a 90 ans. Il dit toujours qu’il prend de l’huile d’olive depuis qu’il a raison. Il nous raconte une anecdote de quand il était jeune et s’agenouillait à côté de ses frères au pied de la meule, quand ils broyaient les olives qu’ils venaient de cueillir, et baroîtaient des currusques de pain dans l’huile d’olive fraîchement pressée.

Chez elle, l’huile d’olive était considérée pratiquement comme un médicament. Quand ils tombaient malades, leur mère leur donnait une cuillerée d’huile d’olive et ils récupéraient immédiatement leurs énergies. C’est une coutume qu’Encarna pratique encore aujourd’hui. Chaque jour, rien de plus de se lever, on prend une cuillerée d’huile d’olive vierge qui lui fournit l’énergie nécessaire pour faire face à un nouveau jour. La femme de 90 ans vit seule et elle répare et nettoie la maison sans avoir besoin d’aide.

La consommation hebdomadaire d’huile d’olive vierge d’Encarna est d’un litre et demi. Il nous explique qu’il l’utilise pour tout et à tous les repas. Au petit déjeuner, pour la salade, au repas ou au dîner. Chez vous, pas une seule goutte d’huile d’olive vierge n’est gaspillée puisque l’huile qui reste l’utilise pour fabriquer du savon.

Les laboratoires commencent maintenant à commercialiser des produits cosmétiques à l’huile d’olive, nos aînés connaissaient le secret depuis longtemps. Chez l’homme, le vieillissement est dû à des dommages structurels et fonctionnels continus du tissu cutané, ces dommages étant accélérés par la pollution et le rayonnement solaire. Le traitement qu’Encarna a pris a freiné ces dommages.

El aceite de oliva virgen tiene muchos componentes antioxidantes beneficiosos para el organismo.

L’huile d’olive vierge présente de nombreux avantages pour les personnes âgées.

Le dernier des cas que nous allons commenter est celui de François. François était déjà tout un garçon quand Encarna et Francisca n’étaient pas encore nés. François est né il y a 102 ans. Derrière lui, il porte un siècle d’histoire, même s’il ne perd pas l’envie de nous dire tout ce qu’il a vécu, toujours de bonne humeur. François aime l’huile d’olive vierge, aussi en parler. Il nous explique qu’il consomme aujourd’hui moins d’huile d’olive vierge qu’auparavant, mais qu’il demeure l’un des produits les plus importants de son alimentation. L’enfant de 101 ans n’a eu ni hypercholestérolémie, ni diabète, ni hypertension, ni aucune des maladies liées à l’âge.

François n’a aucun doute, l’huile d’olive vierge a été l’une des principales raisons de sa bonne santé. Une étude du département de physiologie de l’université de Grenade indique que l’huile d’olive vierge augmente l’espérance de vie des mammifères, ce qui a été prouvé par de nombreuses études au cours des 20 dernières années.

L’être humain, pour obtenir l’énergie dont il a besoin, traite l’oxygène de l’air. 95% de cet oxygène est utilisé par les mitochondries, le moteur des cellules. Les 5% restants ne brûlent pas et produisent un stress dans l’organisme qui provoque le vieillissement, le cancer et d’autres maladies dégénératives. L’huile d’olive vierge, étant arrosée d’antioxydants et de coenzymes Q10, aide à réduire les niveaux de radicaux libres.

En conclusion, commenter que l’huile d’olive vierge aide l’organisme à rester jeune et en bonne santé beaucoup plus longtemps. Le meilleur exemple peut être trouvé chez nos aînés, Francisca, Encarna et Francisco.