Selon le Conseil oléicole international, l’emballage et l’étiquetage de l’huile d’olive et de l’huile d’olive doivent suivre les règles suivantes:
- Concernant l’emballage:
Les huiles d’olive et d’olive à importer peuvent être emballées dans:
- Cuves, citernes ou conteneurs permettant de transporter l’huile en vrac.
- Bocoyes métalliques avec murs intérieurs recouverts de vernis approprié.
- Barrels, boîtes lithographies et étanches, avec des parois revêtues d’un vernis adapté aux circonstances.
- Bouteilles, bouteilles en verre ou en matière moléculaire adaptées aux circonstances.
Le contenu des emballages d’huile d’olive ne doit pas être inférieur à 90 % de la capacité de l’emballage, sauf dans les emballages en boîte dont la capacité est d’un litre ou moins où le volume ne doit jamais être inférieur à 80 % du volume de l’emballage. Le volume de l’emballage se réfère à la capacité d’eau la plus élevée possible, à une température de 20º C, qu’il peut contenir dans le récipient.
L’emballage a pour fonction de conserver et de protéger les meilleures propriétés de conservation, afin de ne pas endommager les facultés de l’huile d’olive produite en tenant compte des éléments susceptibles d’augmenter les processus d’oxydation ou d’enrancement de l’huile. Ces éléments sont:
- La lumière: les emballages doivent être opaques, sinon les protéger dans l’obscurité.
- La ventilation: l’huile d’olive n’a pas à donner directement de l’air.
- La température: les emballages ne doivent pas être à proximité de grandes sources de chaleur (comme poêles, soleil, feu, etc.)
- Le métal: l’huile ne doit jamais toucher à aucun type de métal, comme le fer ou le cuivre, car elle joue le rôle de catalyseurs, augmentant son oxydation.
Compte tenu de ces conditions, les emballages utilisés pour l’huile d’olive vierge peuvent être:
- Verre opaque ou transparent, ceux-ci seront conservés dans des boîtes en carton. C’est l’un des types les plus chers, mais il est le plus hygiénique et fiable. Le seul inconvénient que cela pourrait avoir, c’est qu’il ne se brise pas pendant le transport car il est très délicat. C’est l’un des meilleurs emballages que vous pouvez utiliser.
Huile d’olive extra vierge emballée dans un récipient en verre
- Les boîtes et Tetra Brik sont aussi l’un des formats les mieux adaptés aux exigences, mais elles ont pour inconvénient que, comme on ne voit pas ce qu’il y a à l’intérieur, le consommateur soit méfiant.
Huile extra vierge appellation d’origine Bajo Aragon en boîte
- Emballages en pet et en polyéthylène. L’huile d’olive présente dans ces emballages ne doit pas être laissée longtemps inutilisée, car ce sont eux qui sont les plus touchés par la lumière et l’air. Ce type d’emballage doit être conservé dans des boîtes en carton où ils ne sont ni de la lumière ni de la chaleur.
Huile d’olive extra vierge en pet de 5 et 2 litres
- Concernant l’étiquetage:
En emballages à vendre directement à l’acheteur doit comporter:
- Le nom du produit: le type de dénomination spécifique du produit doit être applif. Les dénominations de l’huile d’olive et de l’huile d’olive sont: huile d’olive extra vierge, huile d’olive vierge, huile d’olive vierge courante, huile d’olive raffinée, huile d’olive, huile d’olive raffinée, huile d’olive.
- Le contenu net: écrit selon le système métrique, en unités de volume.
- Nom et adresse du fabricant: le nom et l’adresse du fabricant, de l’emballeur, du distributeur, de l’importateur, de l’exportateur ou du vendeur doivent être déclarés.
- le pays d’origine: si le produit est soumis dans un deuxième pays à une modification importante, le pays dans lequel cette modification est effectuée doit être considéré comme le pays d’origine aux fins de l’étiquetage.
- l’indication de l’origine et de l’appellation d’origine: l’indication de leur origine (pays, région ou localité) peut être approîtée sur les étiquettes si le pays de provenance accorde ce droit et lorsque ces huiles ont été réalisées, emballées et sont originaires uniquement dans ce pays, région ou localité. En outre, l’appellation d’origine (pays, région ou localité) peut être mentionnée lorsqu’elle lui a été accordée, dans les conditions de la législation du pays de provenance et lorsque l’huile a été réalisée, emballée et est originaire uniquement du pays, de la région ou de la localité.
L’étiquette de l’emballage doit pouvoir lire la provenance de l’huile d’olive
- L’identification des lots: chaque emballage doit porter une inscription gravée ou une marque indélébile, qui nous permettait de reconnaître l’usine où il a été produit et le lot.
- la date et les qualités de stockage: pour les produits préemposés destinés à l’acheteur final, la date de durée minimale (précédée des termes « consommer de préférence avant... ») doit être notée par mois et par année en séquence numérique non codée; Le mois avec lettres peut être indiqué (dans les pays où il ne peut être une confusion) Lorsque la durée de l’article est jusqu’en décembre, les mots « fin (année considérée) » peuvent être utilisés. Toutes les propriétés spécifiques au stockage doivent être notées sur l’étiquette si la validité de la date de durée minimale y est liée.
Dans les emballages permettant le transport en vrac, l’étiquetage doit contenir:
- Le nom du produit: la dénomination spécifique du produit contenu doit être indiquée.
- Le contenu net: il doit être mentionné avec le système métrique, en poids ou en volume.
- Nom et adresse: le nom et l’adresse du produit, du distributeur ou de l’expéditeur doivent être indiqués.
- Le pays d’origine: le nom du pays exportateur doit être indiqué.
Sur l’étiquetage en plus d’indiquer l’appellation d’origine, une clarification doit être apportée sur la catégorie de l’huile:
- huile d’olive extra vierge: « huile d’olive d’un niveau supérieur, obtenue directement à partir d’olives et uniquement par l’utilisation de procédés mécaniques »
Sur les étiquettes, la catégorie de l’huile d’olive doit être très claire.
- huile d’olive vierge: « huile d’olive achetée directement à partir d’olives et uniquement par des procédés mécaniques ».
- huile d’olive (composée uniquement d’huiles d’olive raffinées et d’huiles d’olive vierges): « huile composée uniquement d’huiles d’olive soumises à un traitement de raffinage et d’huiles obtenues directement à partir d’olives ».
- huile d’olive: « huile contenant uniquement des huiles provenant du traitement du produit obtenu après extraction de l’huile d’olive et des huiles acquises directement à partir d’olives ».