Utilisé dans l’antiquité pour extraire l’huile d’olive sans utilisation d’engins mécaniques. Récemment, cette procédure était appliquée à la pâte d’olive obtenue lors d’une mouture ou d’un broyage préalable.
Il s’agissait d’introduire les olives, sûrement à un degré élevé de maturation, dans un sac en tissu recia, sac qui se tordait fortement au moyen de pieux ou de poignées en bois adaptés à leurs extrémités.
Il était utilisé à une époque très lointaine dans des cultures avec une formation technique naissante. On trouve des vestiges ou des peintures concernant cette forme de pression dans une tombe égyptienne de la dynastie. 2.500 à 2.300 a. C.
Système de torsion, utilisé pour l’extraction de l’huile d’olive.
Source: Pieralisi Espagne S.L