Dans ce type de presse, le plus primitif de tous ceux qui utilisent le principe du levier afin d’augmenter l’effet de puissance sur le point de résistance, la pression sur la pâte des olives était simplement celle exercée par un poids suspendu à l’autre extrémité du levier. , plus le propice de la poutre.
Dans une représentation grecque du VIe siècle av. J.-C., on observait comme un homme lié à une épaisse poutre de bois quelques pierres tandis qu’un autre s’entassait dans cette poutre pour augmenter la pression sur le hato de coquilles contenant l’olive.
Ce type de presse à huile d’olive suit le principe du levier
Source: Pieralisi Espagne S.L