Les huiles d’olive aromatisées sont une nouvelle façon de changer lors de la cuisson et un cadeau pour notre palais. Ces huiles sont fabriquées à partir d’huile d’olive de première qualité et emballées dans des bouteilles de couleur foncée, avec leur étiquette correspondante nous montrant le type d’arôme qu’elle possède. Il existe de nombreuses variétés d’huile d’olive aromatisée, autant que des arômes peuvent exister dans la nature.
Certaines des huiles aromatiques les plus utilisées sont:
- Huile d’olive au basilic: elle est faite en ajoutant à l’huile d’olive extra vierge une branche de basilic frais et deux gousses d’ail bien pelées. Il faut laisser macérer un mois entier.
Pour faire de l’huile d’olive aromatisée, on introduit les ingrédients désirés, on remplit d’huile d’olive et on laisse macérer
- Huile au citron: pour réaliser cette huile, on coupe quelques tranches de citron, on les étale dans une assiette et on lui fait sur le dessus un peu de sel fin. Laisser reposer une demi-heure et le jus que vous avez relâché joue avec l’huile d’olive, nous devrions également verser les tranches de citron. Tout cela nous laissons macérer 40 jours environ.
- Huile épicée: elle est faite en glissant dans une bouteille deux gousses d’ail pelées et huit piments séchés, puis farcir la bouteille avec de l’huile d’olive extra vierge et laisser macérer tout environ 40 jours.
Ce type d’huile est un élément fondamental pour les salades, mais il faut savoir jeter la bonne quantité et bien choisir le type d’huile aromatique à utiliser (avec vinaigre, citron, moutarde, jaune d’œuf, épices, oignon, etc.)
Ces huiles peuvent être élaborées à la maison très facilement, avec une grande variété d’ingrédients (moutarde, vinaigre, épices, citron, oignon, jaune d’œuf...) Nous pouvons donc voir que d’innombrables types d’huiles aromatiques peuvent être faits. Les maîtres cuisiniers utilisent généralement beaucoup ces types d’huile, car ils donnent au plat une meilleure qualité à sa saveur. Il est généralement la beaucoup utilisé dans la cuisine méditerranéenne.
Avec une bonne huile d’olive, vous pouvez faire n’importe quel type d’huile aromatisée