QUESO IBERICO DE VACA, CABRA Y OVEJA , CUÑA 250G

Queso de vaca, oveja y cabra, maduración entre 35-45 días, elaborado con leche pasterizada de cabra. De corteza exterior dura de color anaranjado. Su apariencia interna es de Prat fina con pequeños hoyuelos desiguales de color blanquecino y de sabor suave y agradable. Se hace de forma artesanal con leche pasteurizada, sal y cuajo. Con un periodo de maduración de 3 a 6 meses.

Los quesos presentan una masa compacta, pocas oquedades y textura dura, pero fáciles a la hora de cortar, se aprecia un coloración amarillenta en todo su interior, la corteza es dura y lavada.

Después del proceso de cuajado sufren un prensado, para que así se consigan un poco de pérdida de suero, por lo que su pasta se convierte en semidura o dura y posee un contenido en humedad del 42-55% .

Ingredientes: leche pasteurizada de vaca, oveja ycabra, fermentos lácteos, estibilizante: cloruro cálcico, cuajo y sal.

Información nutricional: 

Valor energético 1870 kj l. / 434 Kca
Grasas 37 gr. 
de las cuales saturadas 21 gr.
hidratos de carbona 1 gr.
proteínas 25 gr.
sal 1,3 gr.