Ingredientes (para 4 personas):
- 400 g. de garbanzos.
- 1 hueso de jamón de Teruel.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 tomate.
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- El jugo de medio limón.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón
- Sal.
Deliciosa crema de garbanzos con jamón de Teruel
Elaboración:
El día anterior, poner los garbanzos en agua con una pizca de sal.
Al día siguiente, añadir las verduras y el hueso de un jamón de Teruel a los garbanzos y cocinar hasta que esté todo cocido.
A continuación, licua los garbanzos con las semillas de sésamo con un poco del agua con que se han cocido, hasta obtener una crema fina.
Para quitar la piel de los garbanzos, pasa la crema por un colador chino. Luego agreguar sal al gusto y espolvoree unas gotas de jugo de limón. Cuando sirva la sopa, ponga un chorrito de aceite de oliva virgen extra encima.
Esta sopa de crema se puede servir fría o caliente.