Ingredientes (para 4 personas):

 - 1 pollo (aproximadamente 1,5 kg) cortado en 8 trozos.

 - 125 g de grasa de jamón serrano.

 - 250 g de champiñones.

 - 30 g de harina de trigo.

 - 1 ½  de caldo de pollo.

 - 1 ½ copa de vino tinto del Aragón.

 - 8 chalotas (o 1 cebolla y 1 diente de ajo finamente picado).

 - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.

 - Perejil.

 - Tomillo.

 - 1 hoja de laurel.

 - 4 rebanadas de pan.

 - Sal.

 - Pimienta.