Ingredientes (para 4 personas):
- 1 pollo (aproximadamente 1,5 kg) cortado en 8 trozos.
- 125 g de grasa de jamón serrano.
- 250 g de champiñones.
- 30 g de harina de trigo.
- 1 ½ de caldo de pollo.
- 1 ½ copa de vino tinto del Aragón.
- 8 chalotas (o 1 cebolla y 1 diente de ajo finamente picado).
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.
- Perejil.
- Tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- 4 rebanadas de pan.
- Sal.
- Pimienta.