Ingredientes (para 4 personas):

  - 1 Pollo (1´5 Kg.)

  - 100 gramos. de jamón de Teruel.

  - 1 copa de vino blanco del Maestrazgo.

  - 80 g. de manteca de cerdo.

  - 12 almendras tostadas.

  - 2 huevos duros.

  - 2 cucharadas de harina.

  - 1 vaso de caldo.

  - 1 cebolla.

  - 1 diente de ajo.

  - Sal.

  - Pimienta.

 


Delicioso pollo con almendras del Bajo Aragón

Elaboración:

En primer lugar prepara el pollo, lavándolo, cortándolo en trozos y aderezando.

Mientras tanto, calentar la manteca en una sartén y cocer los trozos de pollo en la manteca junto con el jamón de Teruel (cortado en dados), la cebolla y el ajo picado finamente.

Cuando el pollo esté medio cocido añadir la harina, el caldo y el vino. Condimentar y dejar cocer hasta que el pollo esté cocido.

Mientras tanto, triturar las almendras y el huevo duro con un mortero. Una vez que estén bien triturados agrega una cucharadita de agua, mezcla bien y agrega al pollo en la sartén. Dejar cocer todo junto un poco más.

Para darle un toque especial, agregue algunas hierbas al gusto.