Ingredientes (para 4 personas):
- 1 Pollo (1´5 Kg.)
- 100 gramos. de jamón de Teruel.
- 1 copa de vino blanco del Maestrazgo.
- 80 g. de manteca de cerdo.
- 12 almendras tostadas.
- 2 huevos duros.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 vaso de caldo.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
Delicioso pollo con almendras del Bajo Aragón
Elaboración:
En primer lugar prepara el pollo, lavándolo, cortándolo en trozos y aderezando.
Mientras tanto, calentar la manteca en una sartén y cocer los trozos de pollo en la manteca junto con el jamón de Teruel (cortado en dados), la cebolla y el ajo picado finamente.
Cuando el pollo esté medio cocido añadir la harina, el caldo y el vino. Condimentar y dejar cocer hasta que el pollo esté cocido.
Mientras tanto, triturar las almendras y el huevo duro con un mortero. Una vez que estén bien triturados agrega una cucharadita de agua, mezcla bien y agrega al pollo en la sartén. Dejar cocer todo junto un poco más.
Para darle un toque especial, agregue algunas hierbas al gusto.