BORRAJAS CON PATATAS

Ingredientes (para 4 personas):

 -1 Kilo de borrajas

- 3/4 Kilo de patatas

- Sal

- Aceite de oliva del Bajo Aragón

Libro de recetas de Torrecilla de Alcañiz

Elaboración:

Se limpian bien las borrajas y se trocean. En una olla con agua hirviendo cocer

las borrajas, después añadir las patatas peladas y troceadas, salar y terminar la cocción.

 Cuando están cocidas se sirven con un buen chorro de aceite de oliva. Opcionalmente con una sofrito de cebolla sola o con trocitos de jamón serrano.

Curiosidad:

Este plato es muy sencillo, pero las borrajas son una verdura de lo más exquisita.