Ingredientes (para 4 personas):
- 24 tartaletas de hojaldre.
- 1 kg. de frambuesas.
- 1 copa de vino blanco del Bajo Aragón.
- 1 hoja de hojaldre.
- 50 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de queso tierno artesano.
- Un poco de harina.
Deliciosa tartaleta de hojaldre rellena de frambuesa y queso tierno artesano
Elaboración:
Colocar en un bol las frambuesas y poner a remojo con el vino blanco del Bajo Aragón, luego escurrirlas.
Transfiera las frambuesas a una cacerola y mezcle con el azúcar, cocínelas a fuego lento durante 20 minutos hasta que reduzcan a la mitad del volumen original y solo quede una mermelada de frambuesa.
Espolvorear la superficie de trabajo (mármol, madera, etc.) con un poco de harina.
Encima de la harina, trabajar la hoja de hojaldre estirándola. Una vez que esté lo más estirado posible, córtelo por la mitad.
Extienda la mitad de la hoja de hojaldre sobre una superficie plana y úntela con mantequilla.
Cúbralo con la otra mitad de la hoja de hojaldre y unte con mantequilla, luego enróllelo y córtelo en rodajas redondas.
Colocar estas láminas de la hoja de hojaldre en moldes individuales y meterlas al horno a 160ºC durante 20-30 minutos.
Untar las tartaletas con un poco de mermelada de frambuesa y poner encima porciones pequeñas de queso tierno artesano de la provincia de Teruel, cubriéndolas con un poco más de mermelada para terminar.