Ingredientes (para 4 personas):

 

 - 200 g. de harina.

 - 150 g. de queso del Bajo Aragón.

 - 2 cucharadas de azúcar.

 - 2 claras de huevo.

 - 1 copa de cava.

 - 1 cucharadita de levadura en polvo.

 - 1 pizca de sal.

- 1 pizca de canela.

 - Aceite de oliva del Bajo Aragón.

 - Hojas de menta.

 

- Para el almíbar:

 - ½ vaso de azúcar

 - ½ vaso de agua

 - 1 rama de canela

 - frambuesas, moras y grosellas

 

Elaboración:

En un bol mezclar el azúcar, la canela, la sal y la levadura. Tamizar la harina y mezclar bien.

Verter la copa de cava poco a poco, removiendo constantemente.

 Deje que la masa fermente durante 15 minutos.

 Luego, con ayuda de una batidora eléctrica, bate las claras a punto de nieve, ralla el queso del Bajo Aragón y al bol con el resto de ingredientes. Mezclar bien.

 Freír pequeñas porciones de la masa en una sartén, con abundante aceite de oliva caliente.

 Retírelos de la sartén y colóquelos en un plato cubierto con un papel de cocina absorbente para escurrir el exceso de aceite.

 Para el almíbar, poner en un cazo el agua, el azúcar y la ramita de canela. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento.

 Agrega 2 frambuesas, 2 moras y un racimo de grosellas y deja cocer 15 minutos.

 Servir los buñuelos con el almíbar por encima.