Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g. de harina.
- 150 g. de queso del Bajo Aragón.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 claras de huevo.
- 1 copa de cava.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 1 pizca de canela.
- Aceite de oliva del Bajo Aragón.
- Hojas de menta.
- Para el almíbar:
- ½ vaso de azúcar
- ½ vaso de agua
- 1 rama de canela
- frambuesas, moras y grosellas
Elaboración:
En un bol mezclar el azúcar, la canela, la sal y la levadura. Tamizar la harina y mezclar bien.
Verter la copa de cava poco a poco, removiendo constantemente.
Deje que la masa fermente durante 15 minutos.
Luego, con ayuda de una batidora eléctrica, bate las claras a punto de nieve, ralla el queso del Bajo Aragón y al bol con el resto de ingredientes. Mezclar bien.
Freír pequeñas porciones de la masa en una sartén, con abundante aceite de oliva caliente.
Retírelos de la sartén y colóquelos en un plato cubierto con un papel de cocina absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Para el almíbar, poner en un cazo el agua, el azúcar y la ramita de canela. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento.
Agrega 2 frambuesas, 2 moras y un racimo de grosellas y deja cocer 15 minutos.
Servir los buñuelos con el almíbar por encima.
