Ingredientes:
1 kg. de harina sin gluten (Pan elaborado GLUTESTOP, Leiden Huici)
720 ml. de agua
2 paquetes de levadura
Pan para celíacos.
Elaboración:
Tomar la mitad de la harina, agregar en el medio la levadura (previamente disuelta en un poco de agua tibia), agregar un poco de agua y comenzar a amasar.
Amasar bien la masa, agregando poco a poco, el resto de la harina y el agua hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.
Una vez que lo hayas logrado, dale a la masa la forma que desees (hogaza, panecillos, etc.) y luego envuélvela en una película adhesiva, dejándola reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, calentar el horno a 200ºC.
Pasados los 20 minutos, unta la superficie del pan con huevo batido y cocínalo durante 20-25 minutos asegurándote de no abrir la puerta.