Ingredientes:
4 albaricoques grandes.
2 huevos.
150 g de azúcar.
50 g de harina.
Vaso grande de vino tinto.
1 rama de canela
Albaricoques
Elaboración:
Pelar los albaricoques y quitar los huesos.
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir las yemas de huevo con 50 g de azúcar hasta que quede una crema blanquecina.
Agrega la harina y las claras de huevo (batidas hasta que estén firmes).
Engrasa 4 moldes pequeños para flan con mantequilla y coloca en el fondo de cada uno de ellos dos mitades de albaricoque.
Repartir la masa del bizcocho entre los 4 moldes y hornear en el horno durante aproximadamente 20 minutos.
Sácalos de los moldes (no calientes) y déjalos enfriar en una rejilla para enfriar.
Cúbrelos con almíbar de vino tinto.
Almíbar de vino tinto: poner el vino, el azúcar restante y la ramita de canela en una cacerola. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos a fuego alto.
Deje que se enfríe un poco antes de servir.