Ingredientes:
300 g. queso fresco (sin sal)
1 lata pequeña de leche condensada
3 huevos
100 gramos. de cookies
1 tarro de melocotones de Calanda en almíbar
2 plátanos
Mantequilla (como una nuez)
Tarta de queso con melocotones de Calanda.
Elaboración:
Engrase un molde grande para flan con la nuez de mantequilla. Tritura las galletas hasta que te queden solo migas y úsalas para hacer la base de la tarta de queso forrando el molde de flan con ellas con fuerza.
Poner el queso fresco (cortado en trozos), los huevos y la leche condensada en un bol y mezclarlos con una batidora eléctrica.
Verter la masa en el molde, encima de la base de la galleta, y hornear a 180ºC durante 20 minutos, hasta que cuaje.
Déjalo enfriar. Cuando esté frío, sácalo del molde y colócalo en un plato grande.
Cubrir el bizcocho con rodajas de melocotón Calanda y plátano (ver arriba).
En la elaboración de este postre, puedes sustituir la leche condensada por nata líquida si lo deseas.