Ingredientes:
250g. de atún en aceite de oliva
2 baguettes (sin gluten)
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
Mayonesa
1 vaso de leche
1 limón
Mantequilla
Perejil
Sal
Tarrina de atún elaborada con aceite de oliva del Bajo Aragón.
Elaboración:
Calentar la leche hasta que esté tibia y poner las baguettes a remojar en la leche tibia. Pasados unos minutos escurrir las baguettes y cortarlas en trozos.
Picar el atún con el perejil, ponerlos en un bol y añadir el aceite de oliva, el zumo de limón, el pan (baguettes), las yemas de huevo y la sal.
Agrega finalmente las claras batidas hasta que estén firmes, incorpora poco a poco.
Engrasar un molde de bizcocho pequeño con mantequilla y verter la mezcla, tapar y cocinar durante una hora al baño María (baño María). Si no tienes baño María, pon agua en una cacerola grande (más grande que tu molde para pastel), llévala a ebullición y agrega el molde a la cacerola con la mezcla adentro. Asegúrate de que el agua no esté lo suficientemente alta como para entrar en el molde.
Sacar la terrina del molde y colocarla en un plato y dejar enfriar un rato. Servir frío, decorado con mayonesa.