Los aceites de oliva aromatizados son una nueva forma de cambiar la cocina y un regalo para nuestro paladar. Estos aceites están elaborados con aceite de oliva de primera calidad y se envasan en botellas oscuras, con la etiqueta correspondiente indicando el tipo de sabor que tiene. Existen muchas variedades de aceite de oliva aromatizado, tantos aceites de oliva aromatizados como aromatizantes que existen en la naturaleza.
Para hacer aceite de oliva aromatizado, se introducen los ingredientes deseados en la botella, se llena con aceite de oliva y se deja marinar.
Algunos de los aceites aromatizados más utilizados son:
- Aceite de oliva con albahaca: se elabora añadiendo al aceite de oliva virgen extra una rama de albahaca fresca y dos dientes de ajo pelados. Se debe dejar macerar un mes entero.
- Aceite de limón: para hacer éste cortar rodajas de limón, esparcirlas en un plato y espolvorear con un poco de sal. Déjalas reposar media hora y luego agrega el jugo que se ha desprendido de los limones con aceite de oliva, también debemos agregar las rodajas de limón. Dejar macerar durante más o menos 40 días.
- Aceite caliente: se elabora poniendo dos dientes de ajo pelados y ocho chiles secos en una botella, luego se llena la botella con aceite de oliva virgen extra y se deja macerar durante unos 40 días.
Este aceite es un elemento esencial para las ensaladas, pero debemos tomar la cantidad adecuada y elegir con cuidado el tipo de aceite aromático a utilizar (con vinagre, limón, mostaza, yema de huevo, especias, cebolla, etc.)
Estos aceites se pueden elaborar muy fácilmente en casa, con una gran variedad de ingredientes (mostaza, vinagre, especias, limón, cebolla, yema de huevo ...) por lo que se pueden elaborar muchos tipos de aceites diferentes. Los maestros cocineros suelen utilizar muchos de estos tipos de aceite, que le dan al plato una mejor calidad de su sabor. Se utilizan a menudo en la cocina mediterránea.
Los chefs suelen utilizar aceites de oliva aromatizados en los restaurantes
Con un buen aceite de oliva se puede elaborar cualquier tipo de aceite aromatizado.