Ingredientes

  • 100 g de quesitos
  • 200 g de calabacín
  • 100 g de brócoli
  • 100 g de patata
  • 100 ml de nata líquida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • ½ l de agua
  • Pimienta y sal

CREMA DE VERDURAS Y QUESO 

Elaboración

  • Ponemos una olla al fuego y agregamos cuatro cucharadas de aceite. Mientras coge temperatura, preparamos las verduras, retirando la piel y otras impurezas y las cortamos en pequeños trozos. Agregamos todo a la olla y dejamos sofreír 10 minutos.
  • Cuando todas las verduras estén doradas, agregamos el agua y añadimos una cucharadita de sal. Dejamos hervir a fuego medio hasta que se hayan ablandado.
  • A continuación, retiramos la verdura con la ayuda de una espumadera y la colocamos en otra olla vacía. Añadimos, además, la mitad del caldo producido tras hervir los ingredientes. Batimos todo bien hasta obtener una crema fina y homogénea. Podemos corregir el espesor de la misma agregamos más o menos caldo de verduras. Incorporamos los quesitos para que se derritan antes de servir.
  • Una vez preparada la mezcla, la servimos caliente en un plato y agregamos un chorrito de nata líquida. Le aportará cremosidad y un sabor inigualable. Corregimos el punto de sal y agregamos pimienta negra al gusto.