INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1/2 kilo de garbanzos
1 pata de cerdo
4 trozos de panceta pequeños
2 chorizos 4 trozos de oreja de cerdo
4 trozos de bajos de cordero
1 patata
4 pencas de acelga
Sal
PREPARACIÓN:
Los garbanzos se ponen a remojo la noche anterior. En un puchero con agua de balsa se ponen los garbanzos y la carne, dejar hervir a fuego lento. Media hora antes de terminar la cocción se le añade la patata y las pencas de acelga, cocer hasta que esté todo tierno.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas
TEMPORADA: Invierno
VARIANTES: El cocido se puede hacer también con judías.
CURIOSIDADES DEL PLATO: Es un plato muy completo y se hacía los domingos, se separaba el caldo para hacer una buena sopa para primero y después el cocido.
Receta del libro "Recetas tradicionales de Torrecilla de Alcañiz"