Ingredientes para 4 personas:
1 kilo y medio de cardo
12 almendras
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina
Aceite de oliva
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Preparación: |
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Limpiar cuidadosamente los cardos procurando retirar todos los hilos, cortar en trozos. Colocar la olla al fuego con abundante agua y sal, cuando hierva, añadir los cardos. Dejar cocer 1 hora aproximadamente y cuando estén tiernos, escurrirlos, pero sin sacarlos de la olla y dejando un poco de caldo. En una sartén con un poco de aceite de oliva se doran los ajos picados o cortados, la harina y las almendras molidas. Verter en la todo en la olla de los cardos y dejar cocer unos minutos. Variantes: Receta del libro "Recetas tradicionales de Torrecilla de Alcañiz" |