INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 kilo de carne de cordero
2 huevos
25 g. de pan ralladao
Ajo, perejil, sal y canela
Aceite de oliva
12 almendras
Un poco de harina y 1 tacita de caldo de carne.

Albóndigas con almendras

PREPARACIÓN:

Picar la carne y añadir los huevos, el ajo, perejil, sal y canela, mezclar bien.
Con la masa formar bolas, pasar por la harina y freír en aceite caliente.
Colocar las albóndigas en una cazuela con un poquito de caldo.
En una sartén freír los ojos, la harina y las almendras, todo picado y echarlo a la cazuela. Dejar cocer las albóndigas 10 minutos con la salsa.

VARIANTES:

En vez de la salsa de almendras, se puede hacer con pimiento y tomate.

Receta del libro "Recetas tradicionales de Torrecilla de Alcañiz"