El misterio del aceite de oliva que estamos viviendo estos días en España es difícil de comprender. El precio de las aceitunas en las almazaras españolas esta alcanzando mínimos históricos. Tan bajo es el precio que en muchas zonas de España, los agricultores, se plantean no recoger la cosecha, ya que cuesta mas la recolección que lo que después van a pagarles por las aceitunas.
En esta semana, UPA anunciaba que la aceituna se esta pagando en las almazaras a precios muy por debajo de los del año pasado. Es una situación crítica para el sector de las aceitunas de almazara.
La Unión de pequeños agricultores y ganaderos (UPA), indicaba también que el precio del aceite de oliva virgen está aproximadamente un 25% más bajo que el pasado año.
El aceite de oliva cuesta 7 veces más en el supermercado de lo que se paga al agricultor.
El problema esta claro, el precio de las aceitunas en origen esta cayendo cada vez más, pero no ocurre así con los precios de destino, los que paga el consumidor. La UPA ha realizado un estudio en el que se ha llegado a la conclusión de que los precios han descendido hasta 7 veces más en origen que en destino. Si nos expresamos en euros un litro de aceite de oliva virgen ha bajado 87,4 céntimos en origen, mientras que solamente 13 céntimos en el destino.
También la Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) realizó un comunicado en el que explicaba que “no es lógico que el precio del litro de aceite de oliva virgen, en las almazaras, se encuentre por debajo de los 2€ mientras que en los supermercados se encuentra entre los 2,5€ y los 3€”. Ya hay quien acusa a los grandes operadores de especulación.
La lógica brilla por su ausencia. Este es el año con pero cosecha de aceitunas en los últimos 5 años, por lo que la oferta en el mercado es menor que en años anteriores. Esto debería aumentar el coste del aceite, pero no esta sucediendo así. Los agricultores están cobrando menos a pesar de que la cosecha de esta campaña va a ser un 25% menor que la anterior.
El misterio del aceite de oliva virgen no ha terminado todavía. El precio del aceite de oliva virgen en los supermercados se ha mantenido constante en el último año. El precio del aceite de oliva virgen era de 2,8€ por kilogramo a finales del año 2007 y de 2,89€ en diciembre de 2008. Estos precios se refieren al aceite de oliva virgen, si hablamos de aceite de oliva virgen extra los precios se disparan hasta casi los 4€.
El precio del aceite de oliva virgen ha descendido un 4% en enero de 2009
Si hablamos de inflación, el aceite de oliva, es uno de los productos que más esta contribuyendo al descenso de la inflación ya que es uno de los artículos que más ayuda a la caída de los precios. El aceite de oliva ha descendido en enero de este año 2009 un 4%. Los consumidores de aceite de oliva lo han notado y este descenso ha ido acompañado de un aumento de casi un 8% en las ventas.
El misterio explicado. Que el descenso de los precios del aceite de oliva no se note en los supermercados tiene su explicación. Podemos encontrar ejemplos similares en otros mercados, como el del petróleo. Suele costar un tiempo que una bajada de precios en origen se traslade a los consumidores finales. Volviendo al caso del aceite de oliva, se tarda un tiempo en que el aceite llegue del campo al supermercado, con los precios pasa igual, no se puede aplicar el descenso de los precios el primer día.
De la misma forma podemos encontrar una explicación para que los precios hayan descendido aunque haya descendido también las cosechas. Esto se ha debido a que el equilibrio entre la oferta y la demanda no es tan directo como parece, se deben realizar tres estimaciones de producción al año y además esta el mercado de futuros. El problema principal ha sido que ha habido poca demanda porque las empresas envasadoras tenían mucho aceite acumulado de temporadas anteriores. Lo que ha producido la ralentización del mercado.