

Aceitunas del Bajo Aragón pertenecientes a la variedad Empeltre. Olivas negras elaboradas por Conservas Calanda, en Teruel, España.
Se presenta en bote de cristal formato de tubo de 180 g.
El proceso de elaboración de las olivas, que se consume en la mesa, comienza en el mismo tiempo de recogida, cuando la aceituna se encuentra en su mejor momento de recolección con un color negro brillante azabache.
Una vez recolectada la aceituna, son clasificadas, por tamaño, calidad y color. Dejando el resto para la fabricación del aceite. Después son pasadas por la zona de lavado o lavaderos y se les pone en salmuela para el curado y fermentación, es un proceso natural donde se realiza el endulzamiento de la oliva, ya que pierde poco a poco el compuesto oliurepeína, que es lo que le da su característico amargor. Una vez sacadas del ambiente salino las olivas se someten a un proceso de sodificación y aireación, hasta que están en su estado óptimo de envasado. Todo este proceso suele durar entre 5 y 6 meses.
La característica de esta aceituna negra es que se pueden consumir directamente desde el envase, ya que no tienen ningún tipo de líquido, conservando todas las propiedades de las olivas.
Información nutricional media por 100 g:
Valor energético 1429,6KJ / 347,8 kcal
Grasas 36 g
de las cuales saturadas 4,94 g
Hidratos de carbono 0,5 g
de los cuales azúcares 0 g
Proteínas 2,4 g
Sal 3,58 g
Ingredientes: Aceituna Empeltre de Aragón y sal.
Peso neto: 180g.