INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
700 gramos de tomates
350 gramos de pimiento
600 gramos de cebolla
4 trozos de costilla en adobo
4 trozos de lomo en adobo
4 trozos longaniza en adobo
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla y el pimiento pequeño.
En una sartén con aceite caliente ponemos la cebolla y el pimiento, cuando este cocido añadimos el tomate rallado, freímos hasta que esté el tomate hecho.
Escurrimos un poco el aceite del adobo y lo añadimos al chirigol.
VARIANTES:
En la actualidad, se también se incorpora berenjena.
Receta del libro "Recetas tradicionales de Torrecilla de Alcañiz"