Fábrica de aceite de oliva por Sistema de Prensa a presión hidráulica o molienda con molino de tres rulos o empiedro.
La fábrica de aceite de oliva de la imagen, modelo de las instaladas entre los años 1.940 a 1.970, además de los componentes fundamentales ya indicados, ha sido modernizada con un cargador automático o dosificador de pasta sobre los “capachos”.
Como complementos auxiliares a la molturación de la aceituna, aparecen además de la batidora vertical, dos extractores cilíndricos rotativos por los que se hacía pasar la pasta de aceituna con el fin de obtener un aceite de oliva sin presión y sin filtraje, a través de los “capachos”, componente que en el proceso de prensado solía dejar un cierto “regusto” o sabor en el aceite de oliva producido si el capacho no estaba perfectamente limpio.
El mosto de prensa (alpechín + aceite), era conducido a las salar de decantación en las que por lo general una batería de pozos o piletas de solería o baldosa vitrificada, hacían que el aceite de oliva se separase del alpechín por efecto de la gravedad o decantación natural.
Este tipo de prensa hidráulica, era muy utilizada en los molinos de aceite de oliva en España entre 1940 y 1970
Fuente: Pieralisi España S.L