Taco de jamón serrano curado y secado artesanalmente en el Bajo Aragón, España.

Taco de jamón artesano, elaborado y curado durante 13 meses en la comarca del Bajo Aragón.
El proceso de curación se realiza en secaderos naturales y salazón dado a mano, asegurando así un control cuidadoso de todo el proceso.
El corte del taco de jamón, es de una tonalidad rojiza y de apariencia brillante.
A la vista se puede apreciar que la masa muscular presenta grasa parcialmente infiltrada y de consistencia untosa.
Es un taco de jamón serrano posee un sabor muy característico, agradable, poco salado y muy aromático.

Corte de jamón serrano artesano curado en secaderos naturales a una temperatura entre 15 y 25ºC.

La humedad es otro de los factores decisivos en el proceso de curación y secado del jamón serrano y debe mantenerse entre el 40% y el 60%.

Todos los parámetros deben controlarse para conseguir un jamón serrano de las características deseadas.

Sabor Artesano

C/ Maestro Rebullida, 20
44640 – Torrecilla de Alcañiz
Teruelo España
Telf: 34 978 85 24 15
Fax: 978 85 27 00
informacion@sabor-artesano.com

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