JAMÓN SERRANO DE TERUEL FRITO

 Ingredientes:

 - Jamón de Teruel.

 - Aceite de oliva del Bajo Aragón.

 - Harina.

 - Manteca de cerdo.

Preparación:

Para la elaboración del jamón serrano de Teruel frito se necesita, es imprescindible, que las magras estén en remojo, en agua.

Las magras de jamón serrano de Teruel deben escaldarse en una sopera u olla con agua hirviendo y luego se le dan tres hervores.

Una vez escaldadas las magras de jamón de Teruel se sacan de la olla y se ponen en agua fría. Después deben secarse (con un trapo, una servilleta, etc.) para pasar cada loncha por la harina y freírla con aceite de oliva del Bajo Aragón hasta que queden bien crujientes.