En una olla o sartén alta
se fríen las conas del jamón serrano de Teruel troceadas y el jamón de Teruel.
Una vez están fritas,
se añaden los caracoles,
la cebolla picada, el pimiento, las judías verdes, los badoques y
las patatas cortadas en dados. Sofreírlo todo.
Cuando esté sofrito se
le añade agua y se pone a
hervir. Echarle la pastilla de
caldo y algo de sal si hace falta.
Dejar cocer durante 15 minutos;
pasado ese tiempo se le añade el arroz. Y se vuelve a cocer otros 15 minutos.
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