Se cortan los filetes y se aplanan, se rellenan primero con una loncha de jamón
de Teruel y encima otra de queso, se espolvorea con sal y pimienta y después se envuelven como un brazo gitano.
Filete de Ternera relleno de jamón serrano
de Teruel y queso
Una vez tenemos el filete en un rollo, se envuelve por encima con la tira de bacon, se hornea por 45 minutos y se corta en rodajas.
Con el jugo se prepara una salsa agregándole un poco de fécula de maíz.
|
