Deshuesar la paletilla y
abrirla. Rellenarla con el huevo, el
pimiento, el jamón
serrano de Teruel, el perejil, el ajo y las olivas verdes del bajo
Aragón. Y sazonarlo.
Enrollar la carne para atarla y
asarla con aceite de oliva del Bajo Aragón.
Dejar enfriar la carne
asada y cortarla
como el fiambre.
